【大紀元2013年03月24日訊】（大紀元記者慈蕊法國報導）近日，巴黎大區Val-d’Oise省的弗朗孔維爾小鎮（Franconville）上，為當地居民開設小廚房，傳授自己怎樣動手烹飪餐桌上的健康食品，以期幫助街區裡的居民改善飲食平衡營養。
烹飪課開在一個叫「噴泉區」（l’espace Fontaines）的地方，對前來上課的人無年齡限制，但孩子必須有大人陪同。負責該課程的營養師表示，開辦這個烹飪課，更多的是讓孩子的父母能夠學到利於健康又製作方便的食譜，使孩子們能夠有營養均衡的進食。
來「噴泉區」上課的孩子們，很小就知道營養學方面的一些理論知識，如乳製品中含鈣、維他命D等成分。但在實際生活中，即使他們缺少某些營養，但也很難讓孩子們遵照營養學理論去吃自己不喜歡的食物。針對孩子們的不良飲食習慣和不正確的飲食方式，營養師建議家長們，在烹飪時可以把各種蔬菜槎成細絲或切成很小的丁，然後與麵團和在一起，孩子就難以分辨出是甚麼食物，也就不會挑食了。
一些孩子和家長雖然是第一次參加這個課程，但很快就見到了成效。營養師說，一些孩子以前不愛吃西蘭花菜，但當把西蘭花打碎成糊狀再給孩子們吃時，他們表示很喜歡，都不敢相信自己會吃西蘭花。還有一些孩子以前就餐時總要搭配蘇打水或是甜味飲料，學了課程後有明顯改觀，現在去掉了這種不健康的飲食方式。
營養師還建議，家長們在做冷盤時最好能不定期的更換油的種類；不要用快速方法煮麵條，因為會消化的太快。他們希望家長能夠在課堂上學到簡單易做而又營養健康的烹飪方法。
（責任編輯：德龍）
