【大纪元2013年03月24日讯】（大纪元记者慈蕊法国报导）近日，巴黎大区Val-d’Oise省的弗朗孔维尔小镇（Franconville）上，为当地居民开设小厨房，传授自己怎样动手烹饪餐桌上的健康食品，以期帮助街区里的居民改善饮食平衡营养。
烹饪课开在一个叫“喷泉区”（l’espace Fontaines）的地方，对前来上课的人无年龄限制，但孩子必须有大人陪同。负责该课程的营养师表示，开办这个烹饪课，更多的是让孩子的父母能够学到利于健康又制作方便的食谱，使孩子们能够有营养均衡的进食。
来“喷泉区”上课的孩子们，很小就知道营养学方面的一些理论知识，如乳制品中含钙、维他命D等成分。但在实际生活中，即使他们缺少某些营养，但也很难让孩子们遵照营养学理论去吃自己不喜欢的食物。针对孩子们的不良饮食习惯和不正确的饮食方式，营养师建议家长们，在烹饪时可以把各种蔬菜槎成细丝或切成很小的丁，然后与面团和在一起，孩子就难以分辨出是什么食物，也就不会挑食了。
一些孩子和家长虽然是第一次参加这个课程，但很快就见到了成效。营养师说，一些孩子以前不爱吃西兰花菜，但当把西兰花打碎成糊状再给孩子们吃时，他们表示很喜欢，都不敢相信自己会吃西兰花。还有一些孩子以前就餐时总要搭配苏打水或是甜味饮料，学了课程后有明显改观，现在去掉了这种不健康的饮食方式。
营养师还建议，家长们在做冷盘时最好能不定期的更换油的种类；不要用快速方法煮面条，因为会消化的太快。他们希望家长能够在课堂上学到简单易做而又营养健康的烹饪方法。
（责任编辑：德龙）
