【大紀元2013年09月29日訊】(據民視新聞報導)日本青森的小川原湖，現在正是日本銀魚的產季，這種細細長長，滑溜溜的小魚，在江戶時代，還曾經是進貢給幕府將軍的頂極貢品，不管是直接新鮮生吃，或是作成各種熟食料理，都相當美味。
捕上來活跳跳的魚，簡單的淋上醬汁，或是直接生吃，最能品嚐到銀魚原始的鮮甜，日本青森縣的小川原湖，不只是當地最大的湖泊，也是全日本，銀魚產量最多的地方，因為緊臨太平洋，漲潮的時候，海水常會逆流進入湖中，淡水和海水交匯，形成最適合魚類生長的環境。
現在正是銀魚的產季，當地魚市1天會舉行3次競標，漁民把魚捕上岸的那一刻開始，就得跟時間賽跑，別看這魚細細小小的，並不起眼，在江戶時代，他可曾經是漁民進貢給幕府將軍的高級貢品，產地一度遍佈日本各地，但隨著水質惡化，銀魚漸漸消失，現在日本銀魚有6成以上，都來自小川原湖，當地每年產量，可以多達500噸。
新鮮捕撈上岸的銀魚，除了生吃，也可以熱炒，甚至下鍋油炸，作成各種美味料理。民眾如果有機會到當地，也可以來品嚐一下，日本銀魚最鮮甜的風味。
