【大纪元2013年09月29日讯】(据民视新闻报导)日本青森的小川原湖，现在正是日本银鱼的产季，这种细细长长，滑溜溜的小鱼，在江户时代，还曾经是进贡给幕府将军的顶极贡品，不管是直接新鲜生吃，或是作成各种熟食料理，都相当美味。
捕上来活跳跳的鱼，简单的淋上酱汁，或是直接生吃，最能品尝到银鱼原始的鲜甜，日本青森县的小川原湖，不只是当地最大的湖泊，也是全日本，银鱼产量最多的地方，因为紧临太平洋，涨潮的时候，海水常会逆流进入湖中，淡水和海水交汇，形成最适合鱼类生长的环境。
现在正是银鱼的产季，当地鱼市1天会举行3次竞标，渔民把鱼捕上岸的那一刻开始，就得跟时间赛跑，别看这鱼细细小小的，并不起眼，在江户时代，他可曾经是渔民进贡给幕府将军的高级贡品，产地一度遍布日本各地，但随着水质恶化，银鱼渐渐消失，现在日本银鱼有6成以上，都来自小川原湖，当地每年产量，可以多达500吨。
新鲜捕捞上岸的银鱼，除了生吃，也可以热炒，甚至下锅油炸，作成各种美味料理。民众如果有机会到当地，也可以来品尝一下，日本银鱼最鲜甜的风味。
