【大紀元2014年11月14日訊】（大紀元記者張小清綜合報導）嘻哈歌手傑斯（Jay-Z）和碧昂絲經過22天的嘗試，於今年年初宣佈改為食素，令娛樂圈為之驚詫。現在，輪到拉丁歌后詹妮弗•洛佩茲（Jennifer Lopez）來鼓勵大家遠離肉類了。近日，她靠改變食物結構減掉了10磅（約9斤），也在「素食名人」的名單上又新增了一筆。
作為兩個孩子的媽媽，45歲的洛佩茲這個秋季在五週時間裡減了10磅體重。據時尚雜誌《Eluxe》透露，和傑斯夫婦一樣，洛佩茲之所以要當素食者，倒不是出於對動物的憐憫，而是有更現實的考慮：在40歲之後，她發現自己想減掉10磅已經非常困難。儘管她跑馬拉松，還經常隨著好萊塢瘦身顧問特雷西•安德森（Tracey Anderson）健身，但體重還是「不為所動」，直到她告別了肉類食品。當然，洛佩茲也表示自己不是100%素食，但已經很少碰肉。
素食營養足 有益健康又環保
有研究表明，素食可降低膽固醇和罹患高血壓的風險，如果飲食得當，即不依賴於白麵包、糖果和其他「垃圾素食」，純素食可以保證提供豐富的營養和抗氧化物質。但也有一些注意事項，比如素食者往往確實需要補充維生素B12（肉、鱈魚、奶酪富含B12），還有鐵（在蛋黃和肉類裡較多）。素食者的平均壽命比非素食者長13年，患癌症和心臟疾病的機率比較低，而這兩種疾病在發達國家是最大的健康殺手。
素食讓人生活簡單化，感覺更輕盈、更有活力，更不用說做素食者對於保護植被、減碳、節約糧食的益處了。據美國康奈爾大學生態學教授皮門特爾（David Pimentel）透露，僅就美國而言，約70％的糧食是禽畜的飼料，折算下來可以養活8億人。鑑於這些好處，洛佩茲加入素食名人堂就毫不奇怪了。
例舉30位素食歐美明星與名人
即便你對從老牌到年輕的歐美明星都很熟悉，看到下面這份名單，大概也會暗暗吃驚。
素食的男演員有：亞歷克•鮑德溫（Alec Baldwin）、伍迪•哈里爾森（Woody Harrelson）、塞繆爾•傑克遜（Samuel Jackson）、瑞奇•熱維斯（Ricky Gervais）、喬昆•菲尼克斯（Joaquin Phoenix）、小彼得•丁拉吉（Peter Dinklage）、福瑞斯特•惠特克（Forest Whitaker）、凱西•阿弗萊克（Casey Affleck）、傑瑞德•萊托（Jared Leto）等。
素食女演員中則有：黛安•基頓（Diane Keaton）、Maggie Q、安妮•海瑟薇（Anne Hathaway）、娜塔莉•波特曼（Natalie Portman）、魯尼•瑪拉（Rooney Mara）、蜜雪兒•菲佛（Michelle Pfeiffer）、傑西卡•查斯坦（Jessica Chastain）、帕米拉•安德森（Pamela Anderson）和奧利維亞•王爾德（Olivia Wilde）等。而名導達倫•阿羅諾夫斯基（Darren Aronofsky）、理查德•林克萊特（Richard Linklater）也是素食者。
歌手中的素食者包括：保羅•麥卡特尼（Paul McCartney）、布萊恩•亞當斯（Bryan Adams）、亞瑟小子（Usher）、愛麗安娜•格蘭德（Ariana Grande）、艾麗•高登（Ellie Goulding）、凱莉•安德伍德（Carrie Underwood）等。
體壇明星中，前奧運冠軍卡爾•路易斯（Carl Lewis）、拳王泰森（Mike Tyson）都不吃肉；政界素食者則有美國前總統比爾•克林頓（Bill Clinton）和力倡環保的美國前副總統戈爾（Al Gore）。
洛佩茲的素食餐桌
看了長長的名單，再回到最新入列的洛佩茲。您可能會好奇歌后現在都吃什麼。洛佩茲的廚師透露，她喜歡西葫蘆意大利麵配素奶酪和番茄醬汁、小米谷物配杏仁奶，還有羽衣甘藍、紅椒和南瓜混合沙拉等。據悉，洛佩茲早先已經是每週有幾天不吃肉，實踐證明狀態有改善，這才決定再進一步。有興趣的讀者，或許也可以試一試。**
