【大紀元2014年04月25日訊】（大紀元記者方明編譯報導）非營利組織「食品與水觀察」（Food & Water Watch）研究各類魚種的棲息地、如何被捕撈、哪些為人工養殖的、哪些含有汞和多氯聯苯等毒污染物，並參考當地漁民依賴漁業的程度等因素後，選出12種美國民眾應該禁食的魚類如下。
1. 進口鯰魚
為什麼它是不好的：近90%的進口到美國的鯰魚來自越南，普遍施用被在美國禁止的抗生素。此外，在美國販賣的兩種越南鯰魚（Swai和Basa），從技術上看還未被當作鯰魚，因此，没有經過其它進口鯰魚同樣的檢驗規則。
「食品和水觀察」的魚項目主任庫佛（Marianne Cufone）建議人們吃美國養殖的鯰魚。那是有責任感的養殖而且數量豐富，它是美國最好的魚之一。或者，嘗試亞洲鯉魚，它是外來入侵物種但味似鯰魚，它與野生的鯰魚競逐同時也危及大湖生態系統。
2. 魚子醬
它為什麼不好：魚子醬從白鯨和野生捕撈的鱘魚很容易受到過度捕撈，根據「食品和水觀察」報告，但它的品種也受到威脅，因爲大壩的多建設污染了它們所生活的環境。
各種形式的魚子醬來自的魚都需要很長的時間才能成熟，這意味著它需要一段時間才能讓魚類種群回復。如果你真的愛魚子醬，選擇魚卵從美國湖鱘魚或美國密西西比河系統的多種鱘魚的魚子醬。
3. 大西洋鱈魚
為什麼它不好：大西洋鱈魚種群崩潰已快成為瀕危物種。在90年代中期，就被列為危害品種及上了國際聯盟的自然保護品種的紅色瀕危名錄。
好消息是，如果你愛吃魚排（一般總是鱈魚製成），太平洋鱈魚群依然數量很多，鱈魚是「食品與水觀察」組織（Food and Water Watch）評選出最好的魚之一。
4. 美洲鰻
為什麼它是不好：也稱為黃色或銀鰻，這種魚經常現身在壽司料理，它是高度污染的，也含多氯聯苯和汞。漁業也遭受一定的污染和過度捕撈。如果你喜歡鰻魚的味道，選擇大西洋或太平洋捕撈的魷魚代替。
5. 進口蝦
為什麼它不好：在美國銷售的蝦90%是進口的。「進口養殖蝦帶有一群污染物，從抗生素，清潔用的化學品，殘留污物像大鼠和小鼠毛，到昆蟲碎片等。」庫佛還說。「我還沒提到進口蝦中檢測到的大腸桿菌。」因為事實上，所有進口的海產品（蝦，蟹，泥鰍等），不到2%在出售前被檢查過。這就是為什麼要多買國產的海鮮。
那麽吃什麽？不妨尋找美國蝦，它百分之七十來自墨西哥灣，這對墨西哥灣的經濟很重要。來自俄勒岡州的粉紅色的蝦也是個不錯的選擇；那裡的漁業通過嚴格的海洋管理委員會的認證。
6. 大西洋比目魚
為什麼它不好：這一群魚，包括被捕撈於大西洋沿岸的比目魚、鰨魚和大比目魚。由於重度污染和過度捕撈而上名單這可追溯到19世纪。根據「食品和水觀察」這些魚的群種是已低至長期捕撈的1%。
「食品與水觀察集團」認爲太平洋大比目魚生態很好，但建議以其它輕口味的白肉魚類替代，如美國養殖的鯰魚或羅非魚。
7. 大西洋鮭魚（野生捕撈和養殖）
為什麼它不好：實際上捕捉野生大西洋鮭魚是非法的，因為魚群是如此之低，部分原因是養殖的鮭魚。鮭魚養殖是非常污染的，成千上萬的魚塞進一個小地方，這導致了需要抗生素和殺蟲劑去去除病和寄生蟲的生長。魚通常逃脫並與當地魚類爭奪食物，導致當地魚群的跌幅。吃阿拉斯加野生鮭魚是比較好的選擇。
8. 進口帝王蟹
為什麼它不好：最大問題是大部分的進口螃蟹來自俄羅斯，那裡沒有嚴格執行對魚類捕撈限額。但這個螃蟹還有身分問題，庫佛說：「進口帝王蟹往往被稱為阿拉斯加帝王蟹，因為大多數人認為這是螃蟹的名字。」她補充說，她經常看到在超市的標籤說是「阿拉斯加帝王蟹，進口。」「阿拉斯加帝王蟹是一個完全不同的動物，它來自更負生態責任的捕撈。」
當你購買帝王蟹時，無論標籤上寫什麼，最好問它是否來自阿拉斯加或者是進口的。約70%在美國銷售的帝王蟹是進口的。所以重要的是要買美國産的。
9. 鯊魚
為什麼它不好：庫佛說，問題是我們吃了太多的鯊魚出現在食物鏈的不同的階段，這些掠食性魚類含極高的汞，這對人類構成威脅。但海洋生態系統也受到了損害。因鯊魚少了，它們吃的射線魚和水母等就越來越多，後者會吃掉了人們愛消耗的扇貝和其它魚類。當海洋中我們要吃的那些魚少了，依賴於這些漁業的沿海社區的經濟壓力就沉重了。她建議以太平洋大比目魚和大西洋鯖魚替代鯊魚。
10. 橙連鰭鮭
為什麼它不好：除了具有高濃度的汞，橙連鰭鮭要20至40年才能達到完全成熟，生殖於生命後期，所以很難從過度捕撈中恢復過來。橙連鰭鮭仍然常出現在菜市場冰櫃裡，在美國沒有橙連鰭鮭的漁業被認為是管理良好，或由海洋管理委員會認證的，最好避免它。
在你的食譜裡如有橙連鰭鮭，你可選擇黃色的甲魚，還是國內的鯰魚，來代替以獲得相同的質感。
11. 大西洋藍鰭金槍魚
為什麼它不好:槍魚被過度捕撈，已達到近乎滅絕的地步，它被認為是「極度瀕危」而受國際聯盟的自然保護。據《紐約時報》最近的一項分析，大西洋藍鰭金槍魚是所有的金槍魚含汞量最高的。與其考慮那一種金槍魚是最好的，不如考慮放棄所有的金槍魚而換一個健康，美味的阿拉斯加野生捕撈的鮭魚。如果你真的不能放棄金槍魚，那麽選擇美國或加拿大的長鰭金槍魚，它不包含高濃度的汞，同樣美味但更健康。
12. 智利鱸魚
為什麼它不好：在美國銷售的大多數智利鱸魚來自非法漁民，儘管美國國務部表示，非法採獲的魚類，近年來有所下降。然而，魚類的境况已惡劣到整個物種可能在五年內滅絕，除非人們停止食用這種魚。「食品和水觀察」的指南指出，這些魚也含高量的汞。
智利鱸魚很受歡迎，被人們認為是美味，但美國鉤線捕獲的鱈魚和智利鱸魚有相同的質感和口感。#
責任編輯：張東光
