【以希心思食意】蒜香辣椒蜜汁蝦

【大紀元2014年07月22日訊】蒜香辣椒蜜汁蝦

(Simply poached spot prawns with chili-garlic and fireweed honey butter)

材料：

2磅新鮮斑點蝦

3公升（litre）鹽水

3個檸檬，取黃色皮部分及汁液

4 安士牛油

6粒蒜頭，去皮切薄片

1 茶匙乾辣椒碎

2 湯匙蜜糖

1 份青檸皮

做法：

1. 將檸檬皮及汁加入鹽水中煮滾後灼蝦，變成橙紅色後即倒出隔水

2. 將牛油切段放置平底鑊於文火上溶化，加蒜片及辣椒碎

3. 火路提升至中上，爆香蒜片及辣椒碎

4. 將蜜糖、少許鹽、青檸皮放進鑊中，略翻動後收火

5. 加入蝦隻拌勻即可 @