【大紀元2015年01月22日訊】朋友問我在這裡曾提及過的Okanagan Crush Pad （以下簡稱OCP）究竟是什麼？
位于森瑪嶺（Summerland），擁有新穎製酒設施的OCP是一間代客壓榨葡萄及釀酒存酒的機構，專為一些欠缺釀酒設備的酒園和有意釀酒的人士與餐館提供協助性的釀酒服務。在意大利客座顧問Alberto Antonini，酒界達人David Scholefield，著名釀酒師Michael Bartier與Matt Dumayne等專家的先後帶領下，釀有不少在市場中反應極佳的酒目，例如Haywire Winery、Bartier & Scholfield、Narrative等出品都是在OCP進行釀酒程序的出色酒釀。
一直為他人作嫁衣裳的OCP，早已證明在人力設施和環境上的足夠實力，現任的釀酒師Matt Dumayne更是經驗相當，實在無理由沒有自己的作品。這個猜疑剛剛成過去，因為不久前OCP正式推出了屬于他們自己旗號的最新酒釀，名為Route 97的一紅一白葡萄酒。
今天的OCP, 已成功地開拓了Okanagan Crush Pad Winery為新肢，也是OCP在廣闊的視野與悉心的籌劃下，在適當時機，將酒莊樹立起來，這是掌握著天時的優勢，理所當然地展開的步伐。人和的優點在上面已說過，值得提一下OCP的創辦人是業界中的大姐級人物Chris Coletta. 她是將BC的釀酒業帶入國際酒界的先驅主幹之一。OCP座擁森瑪嶺最肥沃的Switchback葡萄園，非常有利於有機栽種，環境優美，山坡與沙漠地勢的相配合，造就出白天酷熱晚間幽涼的氣候，那自然是地利之優。
讀者有機會上奧谷逛酒園的話，不妨到OCP去看看，感受一下有機種葡萄園的大自然朝氣，碰到在園地上自由踱步的雞與羊，請別奇怪，因為牠們都是有機酒園的工作者，幫助除蟲吃草維系自然生態。也別忘記去瞧瞧那數座太空船似的混凝土做的蛋形存酒桶，OCP是第一間起用此種來自意大利的存酒桶的釀酒坊。
試酒筆記：
2013 Route 97 Meandering White: 由沙當妮（Chardonnay）、哥華士（Gewurztraminer）、灰皮偌（Pinot Gris）和維奧妮（Viognier）混和而成，是喜歡芳香白酒的朋友不可錯過的，清鮮舒爽， 閒來嚐半杯盡顯生活情趣，用來配拼盆涼菜亦夠佳妙。飄逸的花香和清新的果韻來自哥華士與維奧妮葡萄；沙當妮帶來豐腴的質感；灰皮偌則送來果汁液態與鮮明的酒格。
2013 Route 97 Big Adventure Red：由紅格美(Gamay Noir) 、卡法蘭(Cabernet Franc) 、紅皮偌(Pinot Noir) 、梅洛(Merlot) 及思拉(Syrah ) 等葡萄結合的此款紅酒，展現的是有層次夠格調的深邃酒品，也是奧谷的山坡田園與酒谷在大自然中孕育出的獨特韻味。經過恰當的橡木處理，丹寧平衡，熏濃的酒格愈加層疊綿延，也愈加迷人。酒的香味中繞纒著熟透的莓果和黑暗李子味，還隱隱透出香辣韻，可以配合著大部份的紅肉與汁濃的意粉，甚至煲仔菜同享。
一白一紅的兩支Route 97的價格同在$20以下，白酒 $17.99、紅酒 $18.99，屬合理價錢。不是所有政府酒鋪都有售，但在所有 BC VQA店鋪中都可以找得到。
責任編輯：鄧林
