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為愛而釀的醋 讓善意發酵

從《醋經》學做人道理

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【大紀元2015年11月04日訊】近來,廣受媒體報導的「福釀坊飲走紅,是在其創辦人蔡福良堅持為患病兒釀造純醋而開發的產品。當年不惜捨下在中國的百萬高薪工作,只為喚回孩子的健康,蔡福良學到「捨得」的真諦,專心開發純釀好醋。

開始研究時,他發現中國數千年前即有釀文化,相信古人喝醋一定有其道理,並從老祖宗的智慧尋找傳統釀造法,《醋經》中說,「醋溫潤入喉」,但現在的醋喝起來卻有燒灼感,蔡福良認為,這樣的醋如何讓孩子入口,遑論增強孩子的免疫力。後來,他以單一菌種發酵,並堅持遵循古法,經過完整的「糖化、酒化、醋化」的發酵過程,所釀的醋溫潤而不嗆口。

當時食安風暴頻傳,蔡福良驚訝於醋經裡以醋喻人的悠遠深意,「物皆有性,天下至誠;道善則得,不善則失…」醋經裡的告誡對當時的食安問題,更顯諷刺。

因此蔡福良反覆鑽研、堅持找最好的原料,純釀醋的製程繁複,每一滴醋都是經過時間與人力的醞釀,他的醋產量不多,往往一推出即缺貨,他認為這與他釀醋的初衷不無關係。為了兒子的健康而釀造的醋,除了在選材與過程中特別注意品質以外,良善的用心也是關鍵。

現在蔡福良一家人團聚在一起,當年罹患川崎氏症的兒子更健康地上了小學。他體會到用心釀醋、順應善性,生產的物品自然受到大眾的喜愛。

福釀坊

門市:台中市南屯區河南路四段178號

電話:04-2254-7800(周日電休)

官網:http://www.yangda.com.tw

責任編輯:吳淑娟

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2015-11-04 2:38 PM
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