【大紀元2016年02月22日訊】四川人把餛飩叫作炒手，而紅油炒手又是一個經典的四川菜。據説以前四川人喜歡在冬天吃紅油炒手。那天氣冷，人們就把手臂疊在一起。而且炒手的兩下角角也是這樣折疊在一起的。我們要做紅油抄手。
24方餛飩皮
8盎司碎豬肉
2湯匙醬油
少許鹽
少許胡椒粉
少許糖
1茶匙玉米澱粉和1湯匙水
1蛋
1茶匙香油
2湯匙香菜粒
2湯匙胡蘿蔔粒
1根蔥
少許芝麻
醬：
6湯匙醬油
2湯匙辣椒油
1湯匙黑醋的
1茶匙香油
1茶匙辣椒粉
1 茶匙蒜末
1/2茶匙糖
少許花椒粉
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