【大紀元2016年06月11日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）經常感到疲倦、心悸、臉色蒼白？你可能患了缺鐵性貧血。女性因每個月經期而失血，所以特別容易貧血，老年人隨著身體機能老化，造血與脾胃功能衰退，也較容易出現貧血問題。日常飲食中，應多攝入含鐵質高的食物，隨時補充流失的鐵質。
中醫典籍《素問·調經論》：「人之所有者，血與氣耳」。氣與血在人體生命活動中以營養臟器組織﹐維持生命活動。當濡養身體的血液不足或品質不良，將導致「貧血」，致使臟腑運作功能失調，出現未老先衰癥狀。
成人缺鐵貧血會出現疲倦、蒼白、抵抗力減弱、運動後喘不過氣等，長期嚴重的貧血還會損害心臟。兒童與青少年缺鐵，則會導致生長遲緩、虛弱無力、注意力無法集中、不安、學習能力降低等問題。
鐵是人體製造紅血球中血紅素的必要礦物質，沒有足夠的鐵，血紅素合成會不足，導致紅血球數量減少、變小、血色素不足。當血色素值低於12時，即表示有貧血現象。
缺鐵時，吃什麼最補血？
中國人向來講以形補形，吃什麼補什麼。紅色食物被認定有補血效用，而其中豬肝更是老祖宗公認的補血聖品。100克的豬肝就含有11毫克的鐵，且豬肝的鐵質非常容易被人體吸收，對於缺鐵性貧血的患者而言，是最好的鐵劑。
豬肝的鈉含量、蛋白質、膽固醇及普林偏高，建議每週食用1次就好，每次份量約7片豬肝。
食物中的鐵可分為血鐵質（heme iron）及非血鐵質（non-heme iron）兩大類，其中血鐵質主要的食物來源是動物肉品，包含肉類、內臟及血液，尤其顏色愈深，含鐵量愈高。非血鐵質存在於植物性蔬果、鐵劑及部分的動物性肉類中。動物性食物的鐵吸收和利用比植物性多3倍。
搭配蔬果吃 鐵質吸收快
吃豬肝時，可配些涼拌的生菜，或喝些現榨蔬果汁，蔬果中的維生素C，有助於鐵質的吸收。因為維生素C會把食物中的三價鐵，還原為較易吸收的二價鐵。
相反的，喝咖啡、茶或可樂，會抑制鐵質吸收，最好在食用補血食物2小時後再飲用。@*
責任編輯：茉莉
