【大紀元2017年08月18日訊】（記者張純之編譯報導）由於加州鱷梨今年大幅減產，全美鱷梨供應再次出現短缺，近日，鱷梨的價格已經漲到離譜。雖然許多供應商轉向墨西哥和秘魯等地進口鱷梨，但進口量並不穩定，鱷梨行業正面臨疾風暴雨。
據《橙縣紀事報》報導，弗農Melissa’s Produce公司發言人舒勒（Robert Schueller）說，現在鱷梨市場瘋了。週三（16日）早上，該公司的鱷梨供應價已從通常的30-40美元一箱，暴漲至近120美元一箱。
Ingardia Bros.公司銷售經理賽謬爾（Dave Samuels）也說，該公司目前的鱷梨售價為98美元一箱，這比該公司去年10月的創紀錄價格還高20美元，當時的危機是因為墨西哥鱷梨供應短缺導致。
與此同時，鱷梨短缺也影響到了零售店的價格。
在橙縣中部的Stater Bros.商店，一個中級哈斯鱷梨售價1.5美元，一個有機鱷梨的售價1.99美元。在Instacart代客購物，好市多超市內6個裝的哈斯鱷梨售價9.19美元，大約比平時貴了3美元。而在洛杉磯一家Ralphs分店內，4個裝鱷梨售價5美元。
鱷梨價格暴漲的起因是加州鱷梨產量自2月起就一直下降。加州鱷梨協會（California Avocado Commission）營銷副總裁德萊瑟（Jan DeLyser）說，今年，加州共採摘了超過2億磅鱷梨，比去年採摘量大幅減少了一半。
她說，持續5年的乾旱對鱷梨樹造成了很大的破壞。而2016年7月的熱浪更是傷害了今年的鱷梨產量。
與此同時，全球的鱷梨產量也大幅下降。
截至8月20日的這個星期，哈斯鱷梨委員會（Hass Avocado Board）預計有250萬磅鱷梨進入美國市場，而去年同期的供應量則高達770萬磅。哈斯鱷梨主要來自加州、墨西哥、智利、多米尼加共和國、秘魯和新西蘭。
加州的鱷梨產量約占到了全美產量的90%。這波鱷梨短缺正引發供應商尋求其它來源，比如墨西哥，那裡的鱷梨可以全年生長。截至8月13日的一週內，從墨西哥進口的鱷梨達到了2630萬磅，大大高於去年同期的2190萬磅。
不過，鱷梨進口量一直不穩定。賽謬爾說，秘魯鱷梨今年也收成不佳，而當前墨西哥鱷梨的供應量也不夠大。舒勒推斷，未來幾週，鱷梨價格會繼續上漲，直到墨西哥鱷梨的供應量穩定下來。他還說，勞動節後，鱷梨價格將會有所緩和，但9月底之前，鱷梨供應無法完全恢復。
為了緩解客戶的焦慮，Ingardia公司承諾以4.4美元一磅的價格向其餐廳客戶提供百分百新鮮的哈斯鱷梨醬，大約是鱷梨果批發價的一半。
加州鱷梨季節通常從11月開始，但直到次年3月才能達到每日100萬磅的供應高峰。加州鱷梨協會營銷副總裁德萊瑟說，明年的鱷梨產量可能會比今年好一些，這要感謝上個冬天大量的降雨。
數據顯示，鱷梨越來越受到消費者青睞。據哈斯鱷梨委員會數據，美國平均每週的鱷梨消耗量為4200萬磅，而3年前每週的消耗量只有2300萬磅。據Statista的統計分析，2019年之前，美國人的鱷梨消耗將達到每週5000萬磅。◇
責任編輯：方平
