【大紀元2018年09月25日訊】（大紀元記者晨曦編譯報導）你喜歡糖果嗎？如果答案是否定的，這或許與你體內一種由肝臟產生的名叫FGF21的激素有關。
發表於今年五月《細胞新陳代謝》（Cell Metabolism）期刊上的一項研究揭示，FGF21激素控制著人對糖的愛好，使得有些人尤其喜愛糖果和甜食。
科學界已完全了解與飢餓有關的神經科學因素，但我們的大腦和身體為何傾向於某些特定食物，人們對此還知之甚少。雖然父母對水果、蔬菜或肉類的偏好會傳遞給孩子，但科學家們想知道的是為什麼人們會有這些偏好。
過去的研究曾發現FGF21與糖消耗有關，比如在實驗室中提高囓齒動物或靈長類動物的FGF21激素水平，會引發它們對糖和人造甜味劑的厭惡，但不會引起對蛋白質、脂肪或整體食物的攝入。
而全基因組關聯研究——即對人類突變以及它們如何與健康行為相關的研究，在FGF21基因中發現了兩個與碳水化合物消耗增加有關的基因突變。但是，先前的研究都沒有對糖的過多消耗進行量化。
因此，為了探索這些FGF21突變如何影響人類的日常飲食，哥本哈根大學諾和諾德基礎代謝研究基金會的新陳代謝研究員Matthew Gillum與同事們檢查了在名為Inter99研究中的研究對象的基因檔案。Inter99是丹麥的一項大型調查，它隨機抽取了13,000名年齡在30到60歲之間的成年人，並跟蹤了他們的心血管健康狀況。從1999年到2006年，研究對象填寫了關於他們日常飲食的問卷，醫生同時蒐集了血樣以追蹤其膽固醇和胰島素水平等。其中6,500名成員志願將其血液樣本用於未來的基因分析。
Gillum的團隊發現，在Inter99的研究對象中，有兩個FGF21突變之一的人，每天攝入糖果和甜食的可能性要高20％。
「這是一個很小的行為改變——每天多消耗約三克糖。」Gillum說。「它似乎對你的體重不會產生什麼影響。」
團隊進一步招募了100名大學生，並詢問他們是否喜歡甜食。結果發現，最喜歡糖果的人，其血液中循環的FGF21減少了50％。
換而言之，FGF21激素起著剎車的作用，如果它在你體內水平較低或者版本發生了變異，那麼你就傾向於攝入更多的糖。儘管在這種隨機選擇中FGF21水平與肥胖無關，但它仍可能通過其調節嗜好的能力影響體重。
哈佛大學醫學教授Terry Maratos-Flier負責研究飲食如何改變我們的思想和身體的運作，他表示，喜歡甜食是一種癮好行為，這種行為是有動機的，你會從中獲得很多樂趣。
Maratos-Flier並未參加Gillum的研究，但他發現，喜歡甜食的、有FGF21變異的人也更有可能喝酒抽菸。之前的研究表明，對FGF21基因路徑的調整會增加小鼠和人類的酒精攝入量。
同時，輝瑞（Pfizer）製藥公司進行的一項臨床試驗發現，一種模仿FGF21的藥物可以通過降低食物攝入量來減輕2型糖尿病患者的體重。但是，許多代謝途徑也會影響包括糖消耗在內的飲食選擇，因此Gillum和Maratos-Flier都表示，需要更多研究來證明FGF21如何影響肥胖等疾病。◇
責任編輯：朱涵儒
