site logo: www.epochtimes.com

【好食不私藏】

你從沒吃過的火鍋!創意「哈密瓜芒果火鍋」

人氣: 435
【字號】    
   標籤: tags: , , , ,

【大紀元2018年10月11日訊】喜歡有天然甜味湯底的朋友們有福囉!你能想像用芒果哈密瓜做成的火鍋嗎?教你用這兩種香甜的水果,做成一道豐盛的火鍋料理!

你從沒吃過的火鍋!創意「哈密瓜芒果火鍋」。(影片截圖)

哈密瓜的皮可拿來熬高湯,前提是它的皮一定要洗乾淨,並連籽一同熬煮當作湯底,就可以不用放味素了。

煮湯並非將所有材料都放到鍋裡就完成,祕訣是事先將食材的香味提出來,再以不一樣的順序加入湯鍋裡。

哈密瓜跟芒果可以先炒過,將果香帶出來,芒果最好是選擇青芒果,青芒果的味道比較酸,能夠把食材的鮮甜味拉出來。

【準備材料】

●食材:
鮮魚
芒果(也可加哈密瓜)
薑片
蔥段(或蔥花)
菇類
中華豆腐塊
魚板
包心白菜(或高麗菜)
紅蘿蔔片(或塊狀)
綠色蔬菜

●調味料:
沙拉油

柴魚精
米酒

觀看完整影片»

【作法】

1. 將魚骨、哈密瓜皮拿來熬高湯
2. 熱鍋冷油,將鮮魚兩面煎至表面金黃,鎖住甜味。

熱鍋冷油,將鮮魚兩面煎至表面金黃,鎖住甜味。(影片截圖)

3. 鍋裡下薑片、包心白菜、紅蘿蔔、哈密瓜、菇類一同拌炒。

將鮮香菇與蔥段下鍋乾煸至微焦。(影片截圖)
鍋裡下薑片、包心白菜、紅蘿蔔、哈密瓜、菇類一同拌炒。(影片截圖)

4. 稍微拌炒後,再加入高湯燉煮,之後再加入芒果一起煮。
5. 最後下調味料,加入綠色蔬菜、豆腐塊、魚板、蔥段或蔥花即可。

稍微拌炒後,加入高湯燉煮,再加入芒果一起煮。(影片截圖)

芒果也可以拿來煮?「鮮果油伯燒豚肉」創意上菜

──轉載自新唐人亞太電視台

改寫:姆冬,影片製作:豪爾李,責任編輯:里歐

評論