經典年菜料理 (1) ～軟嫩多汁的紅燒肉
紅燒肉（C2食光提供）
好媳婦就要學會這一道經典年菜料理，入口即化、軟嫩多汁的紅燒肉。讓人忍不住飯一口接一口～
炒糖色讓紅燒肉油亮亮吃起來香甜不死鹹，帶有淡淡的焦糖香，加入話梅更解膩。
【食材】
五花肉600g
薑片5片
馬鈴薯2顆
酸梅1顆
【調味料食材】
醬油50cc
紹興酒20ml
冰糖20g
花椒少許
八角1~2個顆
水200cc
【做法】
1.先起油鍋爆香香料，再豬肉放剪至焦香，取出備用。
2.放入冰糖炒糖色，之後再放入猪肉。
3.放入薑片，加醬油與水、酸梅煮開。
4.放入馬鈴薯煮至水滾，蓋上鍋蓋轉小火煮45分鐘後，開蓋收汁。
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責任編輯：伊芙
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