【大紀元1月14日報導】（中央社記者郝雪卿台中市十四日電）年糕是農曆過年的應景食品之一，台中市林新醫院今天提醒民眾，吃年糕時要避免一次吃多或吃快，容易造成腹脹、憋悶和腹痛現象，而年糕或蘿蔔糕等應景糕點，民眾也可以在家自製，營養又健康。
黃曆新年將至，家家戶戶忙著採買年貨，其中年糕有年年高昇、步步高昇的意涵，所以年糕已成為過年必吃的食物。林新醫院營養師陳惠貞特別提醒民眾，吃年糕要注意的事項，並且提供二種健康年糕的做法。
陳惠貞指出，寧波年糕 (每30公克重)、蘿蔔糕或芋頭糕 (每70公克重)、加糖年糕，如：白糕、紅糖年糕和紅豆年糕等 (每20公克重)，約含70大卡 (即相當1/4碗飯)。若同樣重量的年糕，經煎、炸過，熱量至少會再多50大卡以上。
陳惠貞表示，食用過量的年糕容易傷胃腸，尤其是甜年糕，因為其主要的材料為糯米，質黏硬、難消化，一次吃多或吃快，容易造成腹脹、憋悶和腹痛現象。吃年糕有三忌：一忌一次吃過多、二忌狼吞虎嚥、三忌以年糕當飯吃。
其它吃年糕時還應注意最好多吃些青菜和水果，以幫助消化，並求營養之巫。減少豬油量，可改豬油為植物油。血壓高的患者，最好沾些醬油和少吃其內的香腸與臘肉。糖尿病患者應儘量避免吃甜的年糕，倘若無法避免，則應減少份量且減少主食類的食物以取代之；鹹的年糕則視同米飯麵食類的食物。烹調上盡量多採蒸和煮湯，減少油炸、油煎和油炒等方法，避免肥胖，進而降低得心血管性疾病的機會。
陳惠貞建議民眾可在家中自己做年糕，符合健康原則，故特別設計二種口味的年糕食譜，提供民眾參考。其中「紅豆年糕」象徵多福多壽，「黃金年糕」象徵財源滾滾，大吉大利。且因已減糖減油，每塊約七十公克重量，熱量只有一般甜年糕的一半而已，吃起來有點甜又不會太甜，蒸熱吃，粉爽口喔！
