【大紀元5月20日訊】自由時報編譯陳成良特譯「這實在是一個有關營養而非大自然的問題」，昆蟲學家索爾金邊說邊把另一隻烤麵包蟲塞入嘴巴。「媽媽給你巧克力，你會喜歡上巧克力，如果她從小給你的是毛蜘蛛或蠍子，你也會對牠們有胃口。」
四月間在紐約自然歷史博物館推出的昆蟲美食展中，索爾金的吃昆蟲邏輯，並沒有對抱持懷疑態度的觀眾產生太大影響。
在南美、亞洲及非洲許多國家，昆蟲是司空見慣的美味料理。但在其他國家，吃昆蟲通常是諸如「誰敢來挑戰」或「我要活下去」之類的電視秀參賽者比試膽量的把戲。
索爾金任職於紐約自然博物館無脊椎動物部門，像他一樣的吃昆蟲狂熱份子相信，許多人都錯失了一個美味、營養又經濟的食物來源。吃昆蟲一項重要的優點在於符合環保。昆蟲可以在很狹窄的空間中飼養，產肉量極高，且不用太費心照料。飼養昆蟲產生的廢棄物極少，並可省下看獸醫的大筆帳單。
索爾金有感而發地說：「你可以看到許多國家的兒童高高興興地吃著這種美食，而我們甚至要我們小孩吃甘藍菜都辦不到。」
對吃昆蟲興趣缺缺的人若知道以下實情，可能會嚇一大跳：在不知情的情況下，每個美國人平均一年吃下約半公斤的昆蟲。
美國食品藥物管理局（ＦＤＡ）承認，要完全將昆蟲摒除在加工或新鮮食物之外，是不可能的事。因此，ＦＤＡ制定了一套食物含昆蟲量的標準。譬如，每一百克巧克力中，可允許有多達六十個昆蟲碎片。
吃昆蟲已在美國有小小的起步，一些特別的商店或餐廳開始供應昆蟲給喜歡此道的饕客。在美國與墨西哥邊界的南方，工廠將龍舌藍蟲（一種大型弄蝶的幼蟲 ) 裝罐並外銷到美國。在加州聖塔摩尼卡的「颱風餐廳」，供應的昆蟲料理包括「水蟲塞雞肉」等菜色。（取材自法新社） (http://www.dajiyuan.com)
