青蒜紅燒肉
材料:
蒜苗……3-5支
五花肉….300公克
紅辣椒….2支
A. 鮮雞粉、胡椒粉各1/3小匙
糖…………………..1/2小匙
醬油………………..1小匙
水……………………1/4杯
B.太白粉水……………1大匙
做法:
1. 蒜苗、 紅辣椒均洗淨，切段備用。
2. 五花肉洗淨，切成薄片。
3. 鍋中倒入１大匙油燒熱，放入肉片快速炒熟，加Ａ料改小火燒煮至入味，再加入蒜苗及紅辣椒炒勻，最後加入Ｂ料勾芡即可。
PS:口感上有點像客家小炒。此道菜，水分有決定口感的現象，喜歡吃乾的朋友，水分少放一些，味道比較香濃。@
中式料理容器小常識：
１小匙＝１茶匙＝５cc
１大匙＝１湯匙＝１５cc
１杯＝１飯碗＝２３６cc
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