【料理達人】–桔香燻肉辣醬

材料：熟燻肉300g、朝天辣椒1兩、青辣椒1根、香菜1小把、蒜苗1根、九層塔1小把。

調味料：香油100cc、黃豆醬2大匙、客家桔醬2大匙、辣椒粉1小匙。

做法：

1. 先將熟燻肉切小丁塊，入油鍋，過油快炸一下，至表面微金黃脆皮，撈出，瀝乾油。

2. 辣椒切成薄圈片；蒜苗、香菜、九層塔均切碎丁。

3. 將做法1、2與調味料混合均勻即可。

10摘自《100道便宜又好吃的小菜》—台視文化出版 @

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