【大纪元2011年02月11日讯】听说圣地亚哥正宗的台湾小吃来成小馆（Lai Chen Restaurant）近日开张，喜好美食的我带着尝鲜的好奇心走入来成。店里以中国画和盆栽等装饰，用餐区舒适雅致，客人尽可放松心情，享受美食。
阿辉一家人以厨艺营生，开创人生舞台。“来成饭店”的店名源自追念阿辉的父亲陈来成。阿辉说，“先父在台湾早期是专门为人办桌的厨师，我年轻的时候成为他 的助手。80年代来美国后就在父亲的餐厅工作。”阿辉的太太在厨房帮忙，耳濡目染之下，研发出产后月子餐，在当地一枝独秀。外场经理Johnny是阿辉的长子，他身着印有祖父“来成”头像标记的工作服，以流利的英语、国语和台语接洽外卖、宴会和小吃等的订单。其祖母八十多岁的陈老太太高兴的说，“我六十岁来美国，不会说英文，看到子孙的努力我好欢喜。”
来成的招牌菜之一“鸡卷”是以鸡肉切细加入切细的时鲜拌匀卷成长条，过油炸熟，切片后配上泡菜。台湾口味的香肠蒸熟切片，入口有高粱酒的酒香和甘甜味，花枝丸脆软，小吃配饭下酒两相宜。
爌肉饭民间又称卤肉饭。油亮的三层肉、卤蛋、笋丝配白饭，充满着乡土亲切感。掌型的芋仔粿是以切细的芋仔丁混合米浆调味料蒸熟，属于早期农人的家庭点心，容易有饱足感。圆圆的肉粿用米浆做成外皮，包裹饱满的香菇肉馅，趁热吃更能品尝出米食的香味。
“来成”不仅有各类台湾小吃，成为圣地亚哥第一家专营台式小吃的餐厅，同时也有地瓜粥、绿豆稀饭、豆丝和鲁菜，可满足轻食料理食客的喜好。（地 址：6780 Miramar Road, #104, San Diego, CA 92126，电话858-635-6690）◇
