大学生研发健康粽 赠社区弱势家庭

【大纪元2011年06月01日讯】(大纪元记者郭益昌台湾彰化报导)为让学生发挥社区照护责任，表达对弱势民众以及独居老人的关怀，中州技术学院餐饮厨艺系结合中州乐龄大学阿嬷的手艺，在校长黄政杰及县府社会处长陈治明带领下，将健康粽致赠给社区内的独居老人，让他们渡过一个健康的端午佳节。

包肉粽吃肉粽是端午节的传统习俗，中州技术学院师生在端午节前夕，为表达对弱势社区民众以及独居老人的关怀，1日上午举办“包健康粽送爱心”活动， 由餐饮厨艺系教师带领中州乐龄大学的阿公阿嬷，还有来自泰国、马来西亚、大陆等地的国际交换生一起动手包健康粽，并将健康粽致赠给独居老人及社区弱势家庭，除了送爱心，也让年轻学子与来台学习的各国交换生有机会亲手制作台湾传统美食，传承台湾美味。

中州餐饮厨艺系吴秋晔系主任指出，粽料内特别调制百里香与迷迭香的香草酱料，百里香为欧洲烹饪常用香料，具有防霉、防腐作用，迷迭香则具有活化细胞的功能，配上紫山药、杏鲍菇等，风味独特健康又美味，可说是中西餐饮结合的最佳呈现。黄政杰校长说，学校应该对社区尽一份心力，尤其学生更要懂得回馈所学，而包粽有许多意涵，最重要的是让学生有目标，然后尽力达成。

参与“包健康粽送爱心”的中州马来西亚外籍学生赖嘉文表示，这是他第一次在台湾过端午节，感觉有家的味道，感觉很温馨，终于知道什么是“阿嬷的味道”，最重要的是做好的粽子是送给最需要帮助的人，感觉非常有意义。