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韩国红参 儿女尽孝、考生补气之佳品

综合性“补气功效”超过对症治疗

徐孝彬

将人参进行水蒸气汽蒸后提高了储藏性的红参,销售量占2011年韩国健康性能食品销售总额的53%。也是1月份访韩中国人购买最多的纪念品。图中是将进行汽蒸的红参进行干燥的过程。虽然品牌红参大部分是利用机械进行烘干,但是一部分商家为了提高竞争力,自体开发出了“日光干燥法”等红参干燥技术。(图片:东远天地人提供)

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【大纪元2012年12月03日讯】导言:新年即将来临,红参韩国作为古往今来节日传递感恩之心的佳品,始终为人所津津乐道。当大婚在即的准新娘们向未来公婆奉上价值30万韩元的红参提取液,并提醒道:“爸爸,要注意健康”时,尽管长辈们面露难色埋怨子女不该买如此昂贵的礼品,但却一丝不苟的认真服用着。红参就是这种颇具韩国风情的尽孝佳品。

连根红参经过“九蒸九曝”后才被公认为是传统红参。(图片:东远天地人提供)
连根红参经过“九蒸九曝”后才被公认为是传统红参。(图片:东远天地人提供)

由于红参在韩国是代表孝心的礼品,在低年龄层中的销量就相对较低。但是准备考大学的考生们却是红参的主要客户。每逢中秋佳节之际,红参销量就会骤增,紧接着便是韩国入学考试季,由于大量考生家长们的热购,红参销量丝毫不减。

补气代表物 疲劳考生们最爱

在韩国由于学业紧张,竞争力大,对高考的考生来讲,就容易因压力过度而引起疲劳和虚脱,因而很多韩国家长不是为他们选补药,而是利用红参进行调补。红参是补气的代表性药材,具有缓解紧张,恢复身体活力以及增补元气的的功效。

最近,针对低年龄层消费者的商家开发出了大量补强商品。但是作为给考生们增补元气的保健品,红参100%是最佳选择。图为注入热水后即可如茶水一样饮用,深受考生家长们欢迎的红参浓缩液—红参精。(图片:东远天地人提供)
最近,针对低年龄层消费者的商家开发出了大量补强商品。但是作为给考生们增补元气的保健品,红参100%是最佳选择。图为注入热水后即可如茶水一样饮用,深受考生家长们欢迎的红参浓缩液—红参精。(图片:东远天地人提供)

在韩医院,很多父母为子女购买韩国红参品牌产品提取液,以此代替补药,因为他们对补药所使用的材料心存疑虑。韩药材大多自中国进口,而并非产自韩国,其中有多少农药成分无法确定,但是包装好的成品红参,则可以确认其成分标签,至少在药材安全度上令他们放心。

此外夏季是容易气虚的季节,也是人们食欲容易衰退的季节。因此对于40岁以上的年龄层,除了在热天食用的参鸡汤外,最受欢迎的就是滋补的红参类药膳了。

红参、人参比一比

红参是由人参经蒸制加工而成,在朝鲜时代,为了提高其储藏性开发出了红参制法,目前在韩国销售的绝大部分是红参,人参由于难以储藏的原故基本上没有流通,向海外出口的韩国参也是红参。

对于韩国的人参转成红参的制法,学术界以成分分析为基础的研究结果也起到了重要作用。其研究表明,人参的功效大都来自Saponin(抗癌、抗酸化、降低胆固醇cholesterol效果的物质)的含量,如韩国人参产Saponin的数量为23~25种,而韩国红参在进行汽蒸的过程中产Saponin数量则增至30种。

前面虽然对韩国人参和红参的功效进行了比较,但是根据产地的不同,人参的功效也有明显差异。比如北美产(Panax quinquefolium LINNE)和中国产(Panax notoginseng BURK F. H. CHEN)人参由于自身种子的特点,就只含有13~14种的Saponin,与韩国人参相比,数量差距悬殊。如果是以恢复元气为目地服用的话,对于选择韩国人参还是PANAX GINSENG品种,答案非常明了。

教您辨别优良红参产品

红参并非由地上的其它植物加工而成。因此原材料和制作过程决定了红参的品质。对于价格不菲的红参,提供了以下可鉴别品质的方法。

1. 只将人参进行水蒸气汽蒸,并不能制作出好红参。要将panax ginseng原材料进行九蒸九曝后才具效力。这种制作方法的功效在古代就得到了证明,也是现今的韩医师们评价名品红参的主要依据。韩国从1908年开始实施专卖制,并在其后的100年间对人参品质进行了管理,红参品质鉴别标准也由此固定下来。在1996年废除垄断以后,虽然出现了一些红参品牌,但是受过去固定的品质鉴别标准的影响,包括“正官庄”在内的一些红参品牌被业界认定是功效没太大的差别。

2. 未经毁损,保持100%红参原形态的产品,具有最良好的功效。加入其它成分的过程中,红参本身效力就会降低,对于红参与其它成分间的化学反应,至今并没有得到证实。如果想在家中熬制食用,最好购买连根红参为宜。如果要购买浓缩液即红参精,就要确认红参含量是否为100%。4~6年生的红参功效最佳,时下流通的大部分为6年生红参。◇

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2012-12-03 2:32 PM
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