【大纪元2012年05月22日讯】重庆媒体报导，5月21日，在心血管病研究重庆市重点实验室开放日活动中，专家们向市民普及心血管病方面的科普知识。专家称，火锅里的油脂含量非常高，但其中的辣椒素却可以帮助减肥，这就是为什么爱吃火锅的重庆美女身材依然那么纤细。
第三军医大学大坪医院血管病重点实验室，实验室负责人、三军医大博士生导师祝之明称，调查显示，中国南北方的代谢性心血管病发病率差别很大。以高血压为例，在北方，差不多每5个人里面就有1个人会患高血压，但在南方，高血压的发病率只在15%至18%左右。
这和人们的饮食习惯是分不开的。
祝之明解释称，当给实验室的小鼠食用脂肪含量大约在40%的食物，再添加了0.2%的辣椒素之后，小鼠发胖的速度明显放慢。这表明，辣椒素有很好的减肥作用。
“重庆人爱吃火锅，火锅里的脂肪含量在50%至60%左右，原以为是很容易发胖，甚至导致一些疾病，但因为辣椒素，发胖的速度却有所抑制。”
为什么爱吃火锅的重庆美女身材依然那么纤细，祝之明道出了奥妙，原来锅中的辣椒是重庆美女保持身材的法宝。
祝之明说，目前，动物试验和临床试验都已证明，辣椒素可以减少脂肪的合成，增加血管舒张，从而达到降血压的作用。
此外，辣椒素可以减少动脉粥样斑的形成，防止动脉硬化。所以长期食用适量辣椒，对预防心血管病是也有好处的。重庆的心肌梗塞发病率相对较低，也是因为重庆人饮食习惯的缘故。
（责任编辑：方晓）
