法国米其林主厨 屏东挑食材

【大纪元3月13日报导】（中央社记者郭芷瑄屏东县13日电）法国米其林星级主厨雷吉斯（Regis Douysset），11日到13日应农委会邀请造访屏东农家挑选食材，他表示，有机会将引用屏东农产食材。

雷吉斯由行政院农业委员会安排参观渔产、农粮产品及畜产品。

屏东县政府农业处介绍雷吉斯参观九如花农杨添得的有机玫瑰、高树杨乾德产销履历的木瓜及屏东归来陈建行的有机牛蒡，并到东港参观樱花虾、林边参观石斑鱼及猪肉和鸭肉的加工品。

雷吉斯对于每一种食材都一一记录下来，他还亲自下田摘玫瑰花及拔牛蒡，对屏东农产留下深刻印象，他表示，未来有机会会把这些食材应用在料理佳肴上，有机会也会引进台湾小吃。

屏东县政府表示，雷吉斯夫妻共同经营2家位于法国的米其林一星餐厅，在料理上，他使用市场上品质最好的当地食材，不重视外表花俏摆盘变化，反而更重视料理深度及提升原始风味。