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老顺香金牌凤梨酥 一口难忘

顾惠玲

古早味金牌凤梨酥,令人难忘,每片12元。(庄孟翰/大纪元)

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【大纪元2013年09月06日讯】(大纪元记者顾惠玲台北报导)创立于1870年的老顺香,店内随手一拿的木头制饼模具,都是超过上百年的历史,店铺没有华丽的装潢,尽管淡然,但古早味的金牌凤梨酥与咸光平安饼的滋味,却让人无法忘怀。

有百年历史的新北市新庄“老顺香糕饼店”,外表并不起眼,但店里常常出现阿拉伯、约旦、阿富汗等外国人,或是拄著拐杖、搭宾士车来的老客人,专程为了“金牌凤梨酥”而来。

用木模一块块敲出来的“金牌凤梨酥”,造型扁平,有别于一般市售凤梨酥,是老顺香的招牌,令人一口难忘。

老顺香早期的凤梨酥使用土凤梨做的内馅,后来开始改用金钻凤梨,经过麦芽蜜制1周以上,与奶油熬煮后的凤梨馅,外面包裹着经过改良的凤梨酥皮,外皮结合古早味的凤梨内馅,酥到不行。

长的像贝果的“咸光饼”,改良自明朝将军戚继光时代的继光平安饼,有一股淡淡的面香,简单又不花俏的口感,让人一口接一口。老顺香以前5天做1次咸光饼,但现在是每天生产,庙会活动的旺季,1天做上万斤都司空见惯。

咸光饼有大、中、小3种尺寸。(庄孟翰/大纪元)
咸光饼有大、中、小3种尺寸。(庄孟翰/大纪元)

“花生粿”是老顺香另一个好味,用花生磨碎与麦芽调制,有着红龟粿的外型,花生香气十足完全不黏牙,也是常年提供的热卖商品。中秋节前后,还有内馅不加粉的地瓜酥和芋头酥。

有着红龟粿外型的花生粿,花生香气十足,每块30元。(庄孟翰/大纪元)
有着红龟粿外型的花生粿,花生香气十足,每块30元。(庄孟翰/大纪元)

老顺香百年前在新庄广福宫前卖糕仔,后来第2代传人骑着三轮车卖腰子饼(类似牛舌饼)、冰糖饼、糕仔饼,一直到80年前才搬进新庄老街的现址。当时做糕仔的店家超过100家,现在做传统糕仔的店家,却只剩下老顺香,独自飘香。

搭配饮品.老板指点

老顺香糕饼店老板王明朝:“吃我们的饼,配白开水就行,因为我们的饼就是单纯、简单的味道,不需要其他饮料搭配。

我家制饼的历史,最早从我阿祖就开始了。50年前被同业笑说,老顺香只会做糕饼,不服输的个性,开始请来面包师傅做面包,让客人有更多选择。

既然我传承老顺香下来,就不能让这家店在自己的手上消失,尽人力、听天命、行行出状元,相信能走出自己的路。”

老顺香老板王明朝与镇店之宝金牌凤梨酥。(庄孟翰/大纪元)
老顺香老板王明朝与镇店之宝金牌凤梨酥。(庄孟翰/大纪元)

购买资讯:

老顺香糕饼店

地址:新北市新庄区新庄路341号

电话:(02)2992-1639

售价:花生粿每块30元

  小尺寸咸光饼一袋9块35元

 金牌凤梨酥每片12元

营业时间:9:00AM~23:00PM

宅配方式:消费满3千元免运费◇

老顺香糕饼师傅正一颗一颗往绿豆凸上盖章。(庄孟翰/大纪元)
老顺香糕饼师傅正一颗一颗往绿豆凸上盖章。(庄孟翰/大纪元)

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2013-09-06 3:17 PM
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