星期天和老爷听完《主流讲堂》的演讲，俩人都不想搭捷运，于是顺着101的方向慢慢的走路回家，沿途经过信维市场，闻到阵阵飘来的牛肉香味，和老爷默契十足地停下脚步，循着这香气走进面店，各叫了一碗面。
记得刚结婚时，公司在复兴南路上，中午偶尔会走到这里来吃碗面，面摊老板是位退伍的眷村老伯伯，不论夏天还是冬天，都会在人来人往的骑廊上煮上一大锅的刀切面，淋上他炖得浓稠牛肉汤，这牛肉面吃起来既是温暖，又有饱足感。
我怀大儿子时常害喜，所以常常跑来这里点一碗牛肉面吃，一边吃着面，一边看着老伯伯煮面，当时的老伯伯年事已高，看着他煮面，还要力不从心的整理环境，心里估量着这么好吃的面能持续多久？嫁到台北近二十年了，我的大儿子己经高中二年级了，好久没有走到这里来，面摊的老板已经换成年轻人了，大面锅也移到屋子里了，不变的是一大锅的面仍然一次煮上十几碗，牛肉用料依旧很实在，面条也很有韧性。
现在的年轻老板和以前的老伯伯一样要扛起店里的所有事务，只是多了一个人分摊忙碌，老板的刀削面做好后，放入大锅滚水煮面，边煮边加冷水，沸腾几次后，捞起嚼劲十足的面条，淋上一锅煮到底的的牛肉汤，配上大块的牛肉、牛筋，家常的味道让人回味无穷。
店里的座位只有寥寥几个，取餐要先付款，等到面煮好了，还要自己去端，但每个饕客仍是千百个愿意去捧回这一碗碗美味的面条。虽然在市场里，环境不是很好，但排队的人还是很多。@*
责任编辑：谢秀捷
