site logo: www.epochtimes.com

久违了 信维市场牛肉面

作者:洪思嘉 摄影:江柏逸

信维市场的牛肉面,用料豪迈,肉大块,吃上一碗营养满足。 (江柏逸/大纪元)

人气: 25
【字号】    
   标签: tags:

星期天和老爷听完《主流讲堂》的演讲,俩人都不想搭捷运,于是顺着101的方向慢慢的走路回家,沿途经过信维市场,闻到阵阵飘来的牛肉香味,和老爷默契十足地停下脚步,循着这香气走进面店,各叫了一碗面。

记得刚结婚时,公司在复兴南路上,中午偶尔会走到这里来吃碗面,面摊老板是位退伍的眷村老伯伯,不论夏天还是冬天,都会在人来人往的骑廊上煮上一大锅的刀切面,淋上他炖得浓稠牛肉汤,这牛肉面吃起来既是温暖,又有饱足感。

我怀大儿子时常害喜,所以常常跑来这里点一碗牛肉面吃,一边吃着面,一边看着老伯伯煮面,当时的老伯伯年事已高,看着他煮面,还要力不从心的整理环境,心里估量著这么好吃的面能持续多久?嫁到台北近二十年了,我的大儿子己经高中二年级了,好久没有走到这里来,面摊的老板已经换成年轻人了,大面锅也移到屋子里了,不变的是一大锅的面仍然一次煮上十几碗,牛肉用料依旧很实在,面条也很有韧性。

现在的年轻老板和以前的老伯伯一样要扛起店里的所有事务,只是多了一个人分摊忙碌,老板的刀削面做好后,放入大锅滚水煮面,边煮边加冷水,沸腾几次后,捞起嚼劲十足的面条,淋上一锅煮到底的的牛肉汤,配上大块的牛肉、牛筋,家常的味道让人回味无穷。

店里的座位只有寥寥几个,取餐要先付款,等到面煮好了,还要自己去端,但每个饕客仍是千百个愿意去捧回这一碗碗美味的面条。虽然在市场里,环境不是很好,但排队的人还是很多。@*

信维市场的牛筋面,牛筋卤的软滑入口,对小孩和老年人很滋补。 (江柏逸/大纪元)
信维市场的牛筋面,牛筋卤的软滑入口,对小孩和老年人很滋补。 (江柏逸/大纪元)

责任编辑:谢秀捷

评论
2014-11-20 3:35 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.