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Baby Squid Salad

【舞动味蕾】地中海酸辣幼花枝沙拉

作者:ALEX/ 宇暄/ 钰婷

地中海酸辣幼花枝沙拉Baby Squid Salad(摄影:ALEX/大纪元)

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对于我来说,酸酸辣辣的沙拉不仅可以刺激胃蠕动、增加食欲,也可以化解其他大鱼大肉的油腻感。当然,在正式西式套餐中,沙拉通常是味道清爽、微酸冰凉的,这样的风味,通常是为了清除前几道菜所带来的油腻感,也可以缓和一下前几道菜对味蕾的刺激,以及减缓饱足感。如此可以为了品尝整个餐期中的重头戏主菜main course做准备,让味蕾及肠胃处于最佳状态,以便好好品味。

在正式西式套餐中,许多人并不清楚,为何沙拉有时候会出现在主菜main course之后?其实沙拉出现在主菜main course之后的用意,和出现在主菜main course之前的用意基本上是一样的,都是为了减低前几道菜所带来的油腻感,缓和一下前几道菜对味蕾的刺激。

不过酸中带辣的沙拉,对于我来说,却更适合在食欲不振时,作为打开胃口的最佳方式!

柠檬lemon(摄影:ALEX/大纪元)
柠檬lemon(摄影:ALEX/大纪元)

小花枝Baby squid(摄影:ALEX/大纪元)
小花枝Baby squid(摄影:ALEX/大纪元)

小花枝baby squid / 蕃茄tamoto / 香菜cilantro / 柠檬lemon / 蒜头garlic(摄影:ALEX/大纪元)
小花枝baby squid / 蕃茄tamoto / 香菜cilantro / 柠檬lemon / 蒜头garlic(摄影:ALEX/大纪元)

食材:

a. 小花枝baby squid:10只
b. 蕃茄tamoto:2颗(切丁)
c. 美生菜iced berg lettuce:适量
d. Tabasco:10滴
e. 柠檬汁lemon juice:50c.c.
f. 蒜头garlic:50g(剁碎)
g. 香菜cilantro:50g(剁碎)
h. 砂糖sugar:30g
i. 萝勒叶basil(切丝):2~3叶

做法2(摄影:ALEX/大纪元)
做法2(摄影:ALEX/大纪元)

做法3(摄影:ALEX/大纪元)
做法3(摄影:ALEX/大纪元)

做法:

1. 将花枝煎熟或水煮煮熟后备用。

2. 将食材蕃茄tamoto、Tabasco、柠檬汁lemon juice、蒜头garlic、香菜cilantro、砂糖sugar一起搅拌均匀。

3. 将做法1和做法2一起搅拌均匀。

4. 将美生菜iced berg lettuce放置于容器中。

5. 将做法3淋在做法4上方。

6. 再撒上萝勒叶即完成。@*

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2014-03-28 8:49 AM
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