【大纪元2014年09月21日讯】城中颇负盛名的早午餐餐厅Medina Café的新址采用高天花板设计和法式小酒馆的装饰风格，环境轻松可人。同样令人感到放松的，还有主厨Chovancek脸上如同地中海阳光般的灿烂微笑。
主厨Chovancek
Medina Cafe 餐厅首席厨师Jonathan Chovancek曾经担任2011年CBC电视记录片Village On a Diet的主厨兼主持人。同时，他也是一位善谈的朋友和烹饪导师。从业20年来，富有烹饪天赋的他，对美食始终保持充足的热情，不断探索与创造新的健康饮食，并为卑诗省一些著名餐厅提供菜谱。
新菜单美味
以搬家的喜悦翻开Medina Cafe 餐厅的历史新页，Chovancek的新菜单也终于在大众面前亮相。新菜单里最受顾客欢迎的菜品是牛肉汉堡套餐（Harissa Pain Plat burger）和奶酪鲜菇（Fricassee Champignon）。牛肉汉堡套餐包含喷香的烤皮塔饼搭配鹰嘴豆泥，西班牙羊奶酪，外加一个双面煎蛋和夏季蔬菜，佐以番茄酱，还有一个饱腹牛肉汉堡。
奶酪鲜菇，将本地农场采来的鲜蘑菇先用西班牙雪梨酒烤香；再和烤土豆、焦糖洋葱一起放入五香蘑菇酱炖煮，上面加上融化的苹果木熏奶酪，两枚双面煎蛋和一些夏季时蔬，酒香和奶香四溢，再搭配一块意大利面包，味道好极了。就个人口味而言，Chovancek说：“我喜欢菜单上的每一道菜，但偏爱摩洛哥羊肉丸（Les Boulettes），辛辣的摩洛哥纯羊肉丸，烤甜椒，富含Raita酱的番茄浓汤，外加烤意式面包。”
Chovancek说：“我们与温哥华本地农场合作，使用新鲜的季节性蔬菜。”这道野生三文鱼沙拉，特别之处在于三文鱼的腌渍味料，使用草本精华Lem Marrakech腌渍。Lem Marrakech常用于调制鸡尾酒，现在也被Chovancek用于烹饪佳肴。Chovancek是Vancouver Bittered Sling Extract公司的创办人之一，遂将鸡尾酒的灵感亦融入烹饪艺术之中。这款精华具有浓郁的北非风情，让人感觉如坐飞毯旅行至摩洛哥。主厨Chovancek也将调制鸡尾酒的精华融入05 Tea，调制出了一款独特非凡的康普茶。
温市居民的印象里，Medina Cafe 餐厅以美味早午餐和比利时列日华夫饼（Liege Waffle）而闻名城内，此言不虚。Chovancek说：“如果是第一次来到Medina Cafe 餐厅的客人，我会推荐列日华夫饼，华夫饼上面放上桃肉和波本威士忌黑糖花生酱。”新菜单里，华夫饼蘸料也有新搭配：白巧克力酱、桃子威士忌奶油酱和覆盆子酱。香甜华夫饼配上特制咖啡，依然是早餐绝配。
Medina Cafe 餐厅成立于2008年，提供全天候早餐、午餐和早午餐。新餐厅拥有共计65个就餐位的宽敞大厅，10个座位的鸡尾酒吧台和8个座位的咖啡吧台。“如果你想在早上九点吃牛肉汉堡套餐，或者在下午两点四十五分吃煎走地鸡蛋，Medina Cafe 都能奉上。” Chovancek如是说。
想要和这位笑容灿烂的主厨聊聊天，想要在闲适的周末吃美味早午餐，就到温哥华市中心780 Richards Street享受一次Medina Cafe 的新菜单美食吧。 ◇
责任编辑：邓琳
