【大紀元2014年09月21日訊】城中頗負盛名的早午餐餐廳Medina Café的新址採用高天花板設計和法式小酒館的裝飾風格，環境輕鬆可人。同樣令人感到放鬆的，還有主廚Chovancek臉上如同地中海陽光般的燦爛微笑。
主廚Chovancek
Medina Cafe 餐廳首席廚師Jonathan Chovancek曾經擔任2011年CBC電視記錄片Village On a Diet的主廚兼主持人。同時，他也是一位善談的朋友和烹飪導師。從業20年來，富有烹飪天賦的他，對美食始終保持充足的熱情，不斷探索與創造新的健康飲食，並為卑詩省一些著名餐廳提供菜譜。
新菜單美味
以搬家的喜悅翻開Medina Cafe 餐廳的歷史新頁，Chovancek的新菜單也終於在大眾面前亮相。新菜單裡最受顧客歡迎的菜品是牛肉漢堡套餐（Harissa Pain Plat burger）和奶酪鮮菇（Fricassee Champignon）。牛肉漢堡套餐包含噴香的烤皮塔餅搭配鷹嘴豆泥，西班牙羊奶酪，外加一個雙面煎蛋和夏季蔬菜，佐以番茄醬，還有一個飽腹牛肉漢堡。
奶酪鮮菇，將本地農場採來的鮮蘑菇先用西班牙雪梨酒烤香；再和烤土豆、焦糖洋蔥一起放入五香蘑菇醬燉煮，上面加上融化的蘋果木熏奶酪，兩枚雙面煎蛋和一些夏季時蔬，酒香和奶香四溢，再搭配一塊意大利麵包，味道好極了。就個人口味而言，Chovancek說：「我喜歡菜單上的每一道菜，但偏愛摩洛哥羊肉丸（Les Boulettes），辛辣的摩洛哥純羊肉丸，烤甜椒，富含Raita醬的番茄濃湯，外加烤意式麵包。」
Chovancek說：「我們與溫哥華本地農場合作，使用新鮮的季節性蔬菜。」這道野生三文魚沙拉，特別之處在於三文魚的醃漬味料，使用草本精華Lem Marrakech醃漬。Lem Marrakech常用於調製雞尾酒，現在也被Chovancek用於烹飪佳餚。Chovancek是Vancouver Bittered Sling Extract公司的創辦人之一，遂將雞尾酒的靈感亦融入烹飪藝術之中。這款精華具有濃郁的北非風情，讓人感覺如坐飛毯旅行至摩洛哥。主廚Chovancek也將調製雞尾酒的精華融入05 Tea，調製出了一款獨特非凡的康普茶。
溫市居民的印象裡，Medina Cafe 餐廳以美味早午餐和比利時列日華夫餅（Liege Waffle）而聞名城內，此言不虛。Chovancek說：「如果是第一次來到Medina Cafe 餐廳的客人，我會推薦列日華夫餅，華夫餅上面放上桃肉和波本威士忌黑糖花生醬。」新菜單裡，華夫餅蘸料也有新搭配：白巧克力醬、桃子威士忌奶油醬和覆盆子醬。香甜華夫餅配上特製咖啡，依然是早餐絕配。
Medina Cafe 餐廳成立於2008年，提供全天候早餐、午餐和早午餐。新餐廳擁有共計65個就餐位的寬敞大廳，10個座位的雞尾酒吧台和8個座位的咖啡吧台。「如果你想在早上九點吃牛肉漢堡套餐，或者在下午兩點四十五分吃煎走地雞蛋，Medina Cafe 都能奉上。」 Chovancek如是說。
想要和這位笑容燦爛的主廚聊聊天，想要在閒適的週末吃美味早午餐，就到溫哥華市中心780 Richards Street享受一次Medina Cafe 的新菜單美食吧。 ◇
責任編輯：鄧琳
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