作為新移民，攜家帶眷來到溫哥華，不僅享受了全球聞名的好氣候，好環境，還受到了廣博包容的多元文化的禮遇，更讓人感覺幸福的是，街市上隨處可見的華人食品，尤其是地道的唐菜：小白菜、上海青、豆苗、芥蘭、芥菜、通心菜、豆角，品種繁多，真是令其它城市的華人羨慕不已。
可是這些地道的唐菜到底哪裏來？當然有的是進口貨，許多是來自美國西岸城市的農場，據行家介紹，尤其是在寒冷的冬季，美國境內的暖棚唐人菜，佔據了很大的市場比例，市場價格也比較貴。這些進口唐菜，通常需要8－10天的運輸和倉儲過程，有研究發現，這個運輸倉儲過程，有可能會使得唐菜損失30％－50％的營養成份。
然而到了春夏季節，本地農場生產的唐菜則開始進入市場了。此時的唐菜既新鮮，又便宜，而且品種非常多。
在大溫哥華居住的華人，每日驅車在大都市之中，一定沒有注意到，大大小小的出產唐人青菜的菜園就在我們生活的社區之中。在列治文Westminster Hwy以南的No 6 Road路段，以及Westminster Hwy以南的No 3 Road路段，就有大小不一的這類菜園。在本拿比南的Marine Dr.和Marine Way之間，出產唐人青菜的菜園也很多。
據一些業內行家透露，這些菜園的經營者，既有本土出生的第二代華裔，也有不少近十年內落地生根的新移民。而這些新移民很多來自大陸廣東省，例如廣東著名的僑鄉新會、開平等地。他們很多當年在大陸就是務農的農民，如今來到加拿大則是重操舊業，很多人都打出一片新天地。
現如今這些經營菜園的菜農，盡管在種植季節需要辛苦工作，但是到了冬季，則開始享受生活，渡假旅遊，探親訪友，修正農機，許多本地菜農的事業有成，更是引起了不少老家鄉親的羨慕之心，也紛紛辦理移民，憧憬來加拿大做個生活有滋有味的農民。
都市裡的菜園
列治文市早在十幾年前就已經被譽為「溫哥華的小香港」，這裡的No 3 Road 更是熱鬧的中心地帶。然而當你沿No 3 Road驅車一路往南，過了Steveston Hwy大片的農場菜地就展現在你的眼前了。
從事農場經營的Lucy在這裡就有大片唐菜地。Lucy是來自大陸廣東省的移民，一家人在本地種植唐菜近10年。
初見Lucy你會覺得她和普通農婦無異，而事實上她還真是很不簡單，她的唐菜不僅要供應到大統華超市，更通過批發商，買到亞省的卡加利，在本地唐菜種植農場中，也是規模不小的農場。
每年的初春天，Lucy的農場就開始忙碌育秧，到了4、5月份，大田內的唐菜就要開始種植了。她種植的唐菜在本月主要是小白菜和芥蘭。
Lucy介紹種菜是一個辛苦的工作，而且每一塊田都不一樣，有的地小白菜長得好，有的地只適合芥蘭。要時常關注日照與降雨，還要不時的補水澆灌。每日清晨8點，Lucy僱傭的收菜工人，就要到地裡開始手工割菜了，而其是唐菜銷售季節，割菜的工人要忙碌一整天。
Lucy承諾她菜園只施用有機肥，而且按足施用農藥後具體要求天數才收割青菜。Lucy告訴記者，不像在大陸的農場，加拿大對農藥的要求非常嚴格， 在這裡做生意非常簡單，就按規矩做，如果不按照規定，一旦被發現，後果非常嚴重，冒這種風險完全不值得。
由於是自己經營的農場，控制成本非常關鍵，Lucy雖是一個新移民，普通農婦，但是為了生意，無論是開加長大卡車送菜，還是開下田的拖拉機，樣樣都能夠應付自如，最令人刮目相看的是，Lucy還負責跑市場、做銷售。「我就是來的時候學了一年的ESL，現在和洋人談生意我也敢說英文，廣東人說馬死落地行，生活就是這麼簡單。」
事實上Lucy非常感慨本地洋人的包容和寬容，無論是生意場上的洋人客戶，還是她左鄰右舍，都體諒她是華裔移民，從未在語言上難為過她，當然Lucy爽朗豁達的個性，也幫助她自然的融入了本地社區。
隨著夏季的到來，Lucy的青菜品種不斷增多，包括萵筍，南瓜，甚至小西瓜，也許今天你從超市買來的芥蘭就來自Lucy的農場，在你為家人烹飪熟悉的家鄉青菜時，是不是也要從內心感謝這些早年來加國的華裔同鄉們的辛苦勞作呢？有道是前人栽樹，後人乘涼啊！
（責任編輯：鄧琳）◇
