溫哥華斑點蝦節揭幕 嚐鮮23厘米美蝦

作者:何清心

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【大紀元2014年07月22日訊】都說溫哥華美食天堂,各種特色美食,應有盡有,喜愛美食的朋友們都會知道,每年的5月和6月是卑詩省著名的斑點蝦(Spot Prawns)的季節,野生的卑詩省斑點蝦個大,成年斑點蝦可長達23厘米,是名副其實的「大蝦」 ,而且肉質緊實有彈性,味道鮮美,是世界聞名的蝦中極品。

親子美食嘉年華

圖: 溫哥華斑點蝦節正在熱鬧進行。 (Spot Prawn Festival官網圖片)
圖: 溫哥華斑點蝦節正在熱鬧進行。 (Spot Prawn Festival官網圖片)

第8屆溫哥華斑點蝦節將於5月10日在福溪漁人碼頭(False Creek Fisherman’s Wharf)舉行 ,溫哥華斑點蝦節是加拿大最大的斑點蝦節,已經成為本地一個嘉年華活動,十分適合家庭和朋友結伴前往。民眾可以看到溫哥華頂級廚師們表演拿手絕活教你怎麼煮蝦,現場便可學到各種烹飪技巧,加上音樂助興,還有小孩兒遊戲,製造出一個輕鬆愜意的悠閒氛圍。大家既可在現場吃剛從船上卸下來的新鮮的斑點蝦, 還可再買些蝦,將這份鮮味帶回家。
  
由於活動大受歡迎,每年票都售罄,所以必須預先買好票。 票價為15元加幣,包括了一盤新鮮斑點蝦,小菜、醬料、烤麵包、品嚐咖啡樣品和啤酒/葡萄酒樣品。今年還推出套餐,價格40元加幣。活動由「廚師圓桌協會」(Chef’s Table Society)創辦。民眾可以在下面網址查詢詳細情形。http://spotprawnfestival.com/

斑點蝦季節僅6-8週

圖: 溫哥華斑點蝦節正在熱鬧進行。 (Spot Prawn Festival官網圖片)
圖: 溫哥華斑點蝦節正在熱鬧進行。 (Spot Prawn Festival官網圖片)

野生的卑詩省斑點蝦世界聞名 ,是加拿大西海岸7類商業蝦種類裡面最大的品種 。野生的活斑點蝦顏色棕紅色,尾部有白色斑點,頭的部分有一些白色線條。卑詩省斑點蝦的季節性很強, 每年5月左右開使上市, 大約持續6-8週。
  
卑詩省每年產斑點蝦2,450噸,65%左右是在溫哥華島同大陸之間的海域捕撈。卑詩省斑點蝦90%銷往亞洲,尤其日本。大部分卑詩省斑點蝦在海上就進行冷凍處理 ,然後出口。新鮮的斑點蝦只有在每年5月開始的季節裡才能吃到,冷凍的斑點蝦在加拿大全年都可以買到 。
  
圖: 溫哥華斑點蝦節正在熱鬧進行。 (Spot Prawn Festival官網圖片)
圖: 溫哥華斑點蝦節正在熱鬧進行。 (Spot Prawn Festival官網圖片)

捕撈斑點蝦要在40-100 米深的岩石海底上放餌,這種捕撈方式對其它海洋物種影響最小。
  
為了保護斑點蝦可持續性發展,捕撈斑點蝦有很嚴格的限制,可以捕撈斑點蝦的船隻數量、可以下網的數量都有限制,產卵的母蝦必須放生回海裡,蝦群數量需要監控等等措施,保證斑點蝦可持續生長 。
  
圖: 溫哥華斑點蝦節正在熱鬧進行。 (Spot Prawn Festival官網圖片)
圖: 溫哥華斑點蝦節正在熱鬧進行。 (Spot Prawn Festival官網圖片)

斑點蝦節過後,在Granville Island上可以買到斑點蝦。食友推薦新鮮的斑點蝦最簡單的做法就是白灼或者是清蒸,這樣可以完完全全的保留蝦本身的鮮美。這段時間很多餐廳都會利用新鮮的斑點蝦做出各種美食,千萬不要錯過。

(責任編輯:鄧琳)◇

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