【大纪元2015年10月07日讯】墨西哥菜被誉为“世界五大菜系之一”。如果将道地的墨西哥美食与西式烹饪相结合，那会是何等的美味? 别名“TexMexRestaurant (融合墨西哥与美国文化的餐馆）”的MiRancho是马里兰州最有名的墨西哥餐馆，在银泉、德国镇和洛克维尔都开设有分店，吸引了大华府地区众多美食客和社会名流前来品尝来自“辣椒发源地”的美味。
餐馆所有食物（除了酱料为提前制作外）都是在客人点菜后开始制作，保持食材的新鲜美味。餐馆老板荷西（Jose Alvarez）素来喜欢旅游，品味过不同国家和地区的美食，从中自有一番心得。他把不同地域的饮食风味融入餐馆的烹饪中，推出个人独创。
谈及他个人的创新美肴，难分伯仲，每一道食物如同他爱不释手的孩子一般，荷西语气中饱含自豪。慕名而来的客人都是吃得心服口服，其中有大华府不愿具名的社会名流，包括白宫政要、使馆工作人员、体育界明星、商界精英。
这家餐馆在1989年开始营业，经营25年以来，除了在经济不景气的二、三年外，生意一直呈现年年增长的红火状态。当问及他的成功秘诀，荷西说：“很简单，就是你有多投入﹐你有多辛苦。
餐馆最受欢迎美食： 海鲜大骨汤
荷西特别谈到他自创的这道美食 。就餐时喝一碗靓汤，使人感觉滋润透顶，神清气爽。这道食物主要用鱼、虾、骨头辅以多种新鲜食材熬制，汤浓味美，营养丰富，帮助人体补充能量，具有强身健体的功效，尤其适于冬天和体质不好的人士。这款美食赢得几乎包括华人在内的所有顾客的青睐。荷西连连用了几个“非常”来表达客人对它的喜欢程度。
特色推荐
龙虾尾拼盘（Lobster Tail）
烤龙虾、鸡肉和牛肉，辅料有番茄碎、牛油果、豆类。这道食物风味隽永，独特的美味源于选用了生长在西方国家的一种木材用于烧烤。
烤肉荟萃（Plata Grande）
猪排、牛排、鸡肉、虾，配以牛油果、碎番茄和柠檬。选用上乘肉品，猪排经秘制3-4小时，鸡肉用50%的酱油和50%的凤梨汁腌制。食物制成后，在表面撒少许黄油汁，色泽透亮，口味醇香。
起司牛肉饭（Enchiladas beef）
起司牛肉，蔬菜沙拉，酸乳酪，豆类，墨西哥米饭，红酱。色泽明艳，营养均衡。
墨西哥烤牛排（Came Asada）
炭火烤制，经秘制酱料腌制，口味独特上佳，辅料为牛油果和番茄碎。
墨西哥餐馆MiRancho地址：
银泉分店：8701 Ramsey Ave. Silver Spring, MD 20910
电话：301-588-4872
德国镇分店：19725-A Germantown Rd. Germantown, MD 20874
电话：301-515-7480
洛克维尔分店：1488 Rockville Pike, Rockville, MD 20852
电话：240-221-2636
网址：www.miranchotexmexrestaurant.com
责任编辑：夏实
