【大紀元2015年10月07日訊】墨西哥菜被譽為「世界五大菜系之一」。如果將道地的墨西哥美食與西式烹飪相結合，那會是何等的美味? 別名「TexMexRestaurant (融合墨西哥與美國文化的餐館）」的MiRancho是馬里蘭州最有名的墨西哥餐館，在銀泉、德國鎮和洛克維爾都開設有分店，吸引了大華府地區眾多美食客和社會名流前來品嚐來自「辣椒發源地」的美味。
餐館所有食物（除了醬料為提前製作外）都是在客人點菜後開始製作，保持食材的新鮮美味。餐館老闆荷西（Jose Alvarez）素來喜歡旅遊，品味過不同國家和地區的美食，從中自有一番心得。他把不同地域的飲食風味融入餐館的烹飪中，推出個人獨創。
談及他個人的創新美餚，難分伯仲，每一道食物如同他愛不釋手的孩子一般，荷西語氣中飽含自豪。慕名而來的客人都是吃得心服口服，其中有大華府不願具名的社會名流，包括白宮政要、使館工作人員、體育界明星、商界精英。
這家餐館在1989年開始營業，經營25年以來，除了在經濟不景氣的二、三年外，生意一直呈現年年增長的紅火狀態。當問及他的成功秘訣，荷西說：「很簡單，就是你有多投入﹐你有多辛苦。
餐館最受歡迎美食： 海鮮大骨湯
荷西特別談到他自創的這道美食 。就餐時喝一碗靚湯，使人感覺滋潤透頂，神清氣爽。這道食物主要用魚、蝦、骨頭輔以多種新鮮食材熬製，湯濃味美，營養豐富，幫助人體補充能量，具有強身健體的功效，尤其適於冬天和體質不好的人士。這款美食贏得幾乎包括華人在內的所有顧客的青睞。荷西連連用了幾個「非常」來表達客人對它的喜歡程度。
特色推薦
龍蝦尾拼盤（Lobster Tail）
烤龍蝦、雞肉和牛肉，輔料有番茄碎、牛油果、豆類。這道食物風味雋永，獨特的美味源於選用了生長在西方國家的一種木材用於燒烤。
烤肉薈萃（Plata Grande）
豬排、牛排、雞肉、蝦，配以牛油果、碎番茄和檸檬。選用上乘肉品，豬排經秘製3-4小時，雞肉用50%的醬油和50%的鳳梨汁醃製。食物製成後，在表面撒少許黃油汁，色澤透亮，口味醇香。
起司牛肉飯（Enchiladas beef）
起司牛肉，蔬菜沙拉，酸乳酪，豆類，墨西哥米飯，紅醬。色澤明艷，營養均衡。
墨西哥烤牛排（Came Asada）
炭火烤制，經秘製醬料醃製，口味獨特上佳，輔料為牛油果和番茄碎。
墨西哥餐館MiRancho地址：
銀泉分店：8701 Ramsey Ave. Silver Spring, MD 20910
電話：301-588-4872
德國鎮分店：19725-A Germantown Rd. Germantown, MD 20874
電話：301-515-7480
洛克維爾分店：1488 Rockville Pike, Rockville, MD 20852
電話：240-221-2636
網址：www.miranchotexmexrestaurant.com
責任編輯：夏實
