【大纪元2015年03月31日讯】 鸡尾酒不同于葡萄酒，讲求的是另一种酒配对的学问。我对鸡尾酒虽没特别喜好，却也喝过可口宜神的特调，所以来者不拒。在一个春阳暖照的星期六下午，应约和三位好朋友到香格里拉大酒店吃午餐，本以为是以茶代酒的一顿英式下午茶，竟然有意外的惊喜。
老实说，英式下午茶这玩意，是有其可爱的优点的。“喝茶”虽不是我用来佐餐的首选，但在早上和饭后我都会呷一杯热茶来提提神。就算不会自动请缨去叹下午茶，却不介意以作客身份去吃一餐轻松一下。香格里拉内的西施廊有十分优雅的格局，食品的水准当然不在话下，吸引到女士们与追求闲情逸致的人士自然是意料中事。
我在翻看那份“茶牌”时倒是全神贯注的，因为虽不是酒牌，却一样是饮品，一样有值得学习的地方。只是翻看那茶牌上印着的多款茶叶的名堂和介绍，便觉充满新意和趣味。我向来喝茶的习惯仍然保持纯粹中式— 即喜饮不加糖与奶的“黑茶”！虽然我是品茶的门外汉，但总认为靓的茶叶是不应该让奶和糖沟薄（冲淡）了茶本身的味道。当然这只是我个人的口味，爱喝西式奶茶的朋友一样不少。
有趣的是，我这“认为”在西施廊吃下午茶的那天，受到了挑战！香格里拉是国际著名的大酒店，西施廊在大温地区的名气也不简单，对“茶”的认识与要求，当然非常严谨。所以那一系列的茗茶是特别挑选的，各有各的可爱名称，浓淡不一样的芬香和质格，用来配有咸点和甜品的英式下午茶餐目却也别具一格。印着蓝色花纹的茶具精致至极，将品茶的韵调提升，这一点，与喝不同的酒用不同的酒杯确有异曲同工之妙。当那位名叫Regina Novikov的年青女士将数杯蜜色中带有泡沫的茶端上来，并自我介绍说她是此酒店的侍茶师（Tea Sommelier）时, 便更进一步证明何以西施廊的下午茶如此受欢迎了。
原来负责酒店的品茶项目是Novikov 的主要工作，而品茶的种类，包括了用茶设计不同的饮品，那数杯蜜色饮品，正是她为春季而特别用马丁尼调配，以鸡尾酒的风格融合著茶叶的芬芳的“茶丁尼”！ 先送至鼻前嗅闻一番，果然香气流传。然后送进唇边细细的呷一口，哗，荔枝的果味浓郁之极，且美味不凡！第二口的茶丁尼，夹集着花香和伏特加的绮丽，再三细意嗒尝，凤梨的鲜甜开始浮现。才一下子，我的茶丁尼便呈真空状态，还好太座忙于吃点心，她的茶丁尼只浅尝而已，趁她不注意，偷偷转移一下，让我再次享受到这位侍茶师的调茶功夫！
Novikov 对我们介绍茶丁尼的调制特色，并称此充满果味的特调为“荔枝丁尼”时，大家都赞叹不已。这是喝一杯沁凉清鲜饮品的时节，何况还融入有春季的花香、甜美的果香和解渴的茶情！◇
“荔枝丁尼”材料：
Dilmah荔枝玫瑰茶（茶叶包）
伏特加 1.5 安士
荔枝香甜酒（Lychee Liquor ）0.5安士
鲜柠汁少许
凤梨汁少许
甜浆少许
责任编辑：邓林
