【大纪元2015年04月19日讯】走进美国的咖啡馆（Café）或饮食店（Gourmet Deli），想点一份可心的早午餐或小食，有几种最著名的面点不可不知。这些也是美国人最常在家制作的点心，喜爱烘焙的读者，不妨一试身手。
1. Brownie——布朗尼蛋糕
外脆里软、略有嚼劲的巧克力布朗尼蛋糕诞生于1893年的芝加哥，得名于它棕色的外观。烘焙师通常一烤就是一大盘，再用刀切成方块。布朗尼蛋糕材质多样，原味的只在面里和入黄油和巧克力，常见的则会加入核桃等坚果、碎巧克力，或盖上奶油糖霜和杏桃果胶。
尽管叫做蛋糕，但它的口感会有软硬的差异。布朗尼蛋糕一般是配牛奶、咖啡，在餐馆里，还可以加热并浇上冰淇淋上桌。
2. Bagel——硬面包圈
Bagel即硬面包圈，其家乡在波兰，自移民带入北美后在纽约大受欢迎，随着技术发展，近几十年在全北美流行。知名品牌为Einstein Bros Bagels。
其制作过程是先成型再发酵，成品口感外酥里韧，蓬松而富有嚼劲，不像甜甜圈是绵软的。除了原味（plain）的，常见的bagel还有铺芝麻、罂粟籽（御米）或洋葱、蒜的。
美国人吃bagel喜欢破开烤热，涂上奶油奶酪或黄油，或夹入培根、煎蛋和蔬果，制成三明治。
3. Muffin——杯状小松糕（玛芬蛋糕）
Muffin从19世纪以来就在美国广受欢迎，它跟cupcake（杯状小蛋糕）很像，但后者会点缀奶油，muffin则是在里面加入诸如蓝莓、草莓、香蕉、奶酪、碎巧克力等各种配料。
和cupcake一样，制作muffin需要专门的模具，这种托儿可大可小、形状各异，烘焙前要在槽里垫上杯状衬纸。
不同于美国，英国的muffin在英国之外的地区被称为English muffin（英式玛芬松饼），是一种圆形玉米小面包，食用方法和bagel很像。
4. Doughnut/Donut——甜甜圈
软软甜甜的donut自19世纪中开始流行，如今是美国甜品中最著名的一款，美国在1938年还设立“甜甜圈日”：每年6月第一个周五，各donut店为致敬救世军在一战期间劳军的贡献，多会效仿他们免费派出甜甜圈。
最常见的donut是环状，据说中间的圆洞越小，口感越软，反之，表皮则越脆；此外，Donut还有圆饼状和圆球状。涂抹或填充的酱料色彩纷呈，常见的口味有巧克力、草莓和柠檬等。
甜甜圈是炸制的，口感有些油，热量不低；且出售的成品多浇有各种口味的糖浆或裹有糖粉，甜度很高。
5. Pancake——美式松饼
美式的pancake（松饼或薄饼，有时也叫hotcake等）一般由兑有牛奶、鸡蛋、泡打粉的面糊摊成，约巴掌大小，1厘米厚。薄薄的几片叠起来，表面浇上蜂蜜、黄油、枫树糖浆、巧克力酱或果酱等，口感又软又甜，通常作为早餐食用。常见的点缀还有各种水果，也佐以烟肉、香肠、煎蛋等上桌。除了原味的，面糊中还可以加入各种果料、巧克力、奶酪和酸奶等。
薄饼不是美国人的发明，古希腊和罗马人就在食用，英语里这个词出现在15世纪，如今在各个国家都能看到它的身影。**
责任编辑：林妍
