【材料】2人份
香菇是常见营养健康的食材，巴掌大的香菇却难得一见。曾经在欧洲吃过新鲜的豪大香菇的镶肉香菇料理早餐，令人难忘。近日发现超市里也有菌床培养的豪大香菇出售 。豪大香菇的香味和一般大的没两样，厚厚菇肉的口感竟是非常绵密柔滑，饱含鲜美的滋味！玩一玩，尝鲜豪大香菇载鲔鱼肉饼的香菇堡的滋味。
一、 主材
豪大香菇 2朵 去蒂梗
鲔鱼肉 80公克 处理成酱泥
起司 20公克
二、 调味品
姜汁 1小匙
黑芝麻 少许
香草胡椒盐 少许
面包粉屑 1大匙
橄榄油 1大匙
香草屑 少许
【作法】
（烤箱高温预热）
1、鲔鱼肉泥内加入姜汁和黑芝麻、撒上胡椒盐，调拌均匀到出黏稠状态。然后，把鲔鱼酱肉泥平均涂满两个香菇的内面。
2、在上1的香菇鲔鱼面上洒上面包粉屑，再洒上橄榄油，然后放置起司。豪大香菇鲔鱼堡准备完成可以放进烤箱了。
（家和/大纪元）
3、香菇面朝下，上面烤出金黄色即成。装盘撒上香草屑。
【小玩意】
1、豪大香菇鲔鱼堡不用包起来，用高温直烤即可，能保持香菇的鲜度和水分；鲔鱼肉泥很容易熟，变色即可食。因为所用烤箱火力不同，需要时间也不一样。＠*
责任编辑：郭欣
