彩绘生活(230)日式炸麻糬

隔壁的日本料理店有一道“日式炸麻糬”，非常美味好吃；外型方方正正、大小如一的甜点，看起来很像平常吃的“炸豆腐”，实际上一口咬下去，满嘴的花生糖粉和外酥内软的口感，混合的香甜滋味在嘴里萦绕开来……霎时觉得这不起眼的食物如此美妙，让人记忆深刻、很难忘怀。

第一次吃日式炸麻糬，是有回进店里吃咖喱饭，看见柜台处贴了一张手写的新菜单，里头就有这个商品。喜欢尝鲜的我，吃罢咸的咖喱饭，正好用甜的炸麻糬来平衡一下味觉。

“日式炸麻糬”给我很特别的第一印象，它盛装在全黑色、造型有点弯曲的长浅盘，盘底铺上一层黑糖浆，让刚炸好的麻糬借着黑糖铺底的沾黏性，不会左右晃动。黑糖浆的香浓和淋在麻糬上的大量花生粉，让绵密口感渗入了黑糖独有的香味，滋味和平常吃的花生粉麻糬完全不同！

惊艳之后，念念不忘美味，为满足味蕾及作画，某日我又上隔壁点了一分外送，特别交代店家不要用外带纸盒盛装，务必要用原先放日式炸麻糬的盘子端送至我家。为了展现豪迈大器的花生粉景象，我将原本的黑色长盘改以白色取代，另外加了一杯热茶在画里当配角。一口香浓滑腻的炸麻糬、配上一口热茶，这真是日常生活里简单又平实的享受啊！

“日式炸麻糬”和另一种我爱吃的“烧麻糬”有些相似。以前我住在台北赤峰街的那几年，有一家远近驰名的烧麻糬店就在附近，我每次去光顾，总看见老板娘挨在热油锅边，以手掌将糯米粉揉匀搓成圆球状，再一个个将麻糬球送进热油中浸泡，等客人现点再以滤网捞起来，将多余的油分沥干，用简单大方的咖啡盘装起来，一样要淋上很多花生糖粉，同时还会贴心地送杯免费的热红茶过来。

前几日在网路上意外发现，也有人用去边的“白土司”面包来做“日式炸麻糬”。作法是先将面包泡在鲜奶中，再将泡过鲜奶的面包捞起来，用手指揉捏成一段段的圆长型。最后放进油锅里去炸，一样要淋上很多花生糖粉就能入口了，只是这样用白土司做的炸麻糬我还没有尝过呢，也许哪一天心血来潮就试试看吧！@

责任编辑：林芳宇