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四川省宜宾市长宁县双河镇降暑小吃

【美食典故】葡萄井凉糕的由来

作者:味蕾

香甜柔嫩的葡萄井凉糕是四川省宜宾市长宁县双河镇的降暑小吃。(彩霞/大纪元)

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“葡萄井凉糕”是四川省宜宾市长宁县双河镇的降暑小吃,双河镇民用葡萄井的泉水泡竹香米、磨浆、蒸熟而成的糕点,经泉水泡凉后,沾黑糖水、酒酿食用,绵细柔嫩,香甜滑口,是物美价廉、老幼咸宜的夏季凉食。相传它的由来,还与三国时期诸葛亮有关。

诸葛亮(公元181-234年),字孔明,三国时期蜀汉丞相,著名政治家、军事家、发明家。东汉末期徐州琅琊阳都(今山东省沂南县)人。刘备三顾茅庐请孔明辅佐,建立蜀汉政权,与曹魏、孙吴三国鼎立。刘备死后,诸葛亮受封武乡侯,忠心辅佐刘禅,先平定南中,继率军北伐曹魏,多因运粮不继而返,第五次北伐时,病逝于五丈原,追谥为忠武侯。“鞠躬尽瘁、死而后已”的诸葛亮是忠臣与智者的代表。

蜀汉建兴三年(225年),蜀汉丞相诸葛亮率军南征,五月渡泸,深入蜀南,先讨平雍闿丶高定。再打攻孟获,南军节节战败,退入双河古城,严守高墙城门,而蜀军久攻不下,再加上天热似火,人人无胃口,食不下饭,蜀军更加兵疲马困。

于是,有人向孔明献计,城东有一口奇井叫葡萄井,长年涌出活泉水,夏凉冬暖,当地百姓用这泉水泡米、磨浆、做成的凉糕,柔软细嫩、香甜滑口,是他们夏日必备的小吃,将士们若能食此降暑的凉糕,必能士气大振,攻城克敌,孔明大喜就命人赶紧去张罗。次日,百姓送来一担又一担的凉糕,当将士们吃完凉糕后,果然精神抖擞,战力倍增,不消两天的功夫,蜀军攻进城内,打败孟获,平定南中。因此,双河古镇的凉糕就传遍巴蜀各地。

香甜柔嫩的葡萄井凉糕是四川省宜宾市长宁县双河镇的降暑小吃。(彩霞/大纪元)
香甜柔嫩的葡萄井凉糕是四川省宜宾市长宁县双河镇的降暑小吃。(彩霞/大纪元)

葡萄井凉糕除了传统的红糖味外,尚有水果味、麻辣味……应有尽有,人见人馋,大热天,只要吃完凉糕,不仅暑气全消,还让人神清气爽、肝脾舒畅。不管外地游人,还是本地居民,来到葡萄井边,或在凉亭,或在草坪,或在庭院,人人一碗凉糕,吃得眉开眼笑,真是人间的美味。@*

责任编辑:郭欣

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2015-07-04 12:11 AM
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