“葡萄井凉糕”是四川省宜宾市长宁县双河镇的降暑小吃，双河镇民用葡萄井的泉水泡竹香米、磨浆、蒸熟而成的糕点，经泉水泡凉后，沾黑糖水、酒酿食用，绵细柔嫩，香甜滑口，是物美价廉、老幼咸宜的夏季凉食。相传它的由来，还与三国时期诸葛亮有关。
诸葛亮（公元181－234年），字孔明，三国时期蜀汉丞相，著名政治家、军事家、发明家。东汉末期徐州琅琊阳都（今山东省沂南县）人。刘备三顾茅庐请孔明辅佐，建立蜀汉政权，与曹魏、孙吴三国鼎立。刘备死后，诸葛亮受封武乡侯，忠心辅佐刘禅，先平定南中，继率军北伐曹魏，多因运粮不继而返，第五次北伐时，病逝于五丈原，追谥为忠武侯。“鞠躬尽瘁、死而后已”的诸葛亮是忠臣与智者的代表。
蜀汉建兴三年（225年），蜀汉丞相诸葛亮率军南征，五月渡泸，深入蜀南，先讨平雍闿丶高定。再打攻孟获，南军节节战败，退入双河古城，严守高墙城门，而蜀军久攻不下，再加上天热似火，人人无胃口，食不下饭，蜀军更加兵疲马困。
于是，有人向孔明献计，城东有一口奇井叫葡萄井，长年涌出活泉水，夏凉冬暖，当地百姓用这泉水泡米、磨浆、做成的凉糕，柔软细嫩、香甜滑口，是他们夏日必备的小吃，将士们若能食此降暑的凉糕，必能士气大振，攻城克敌，孔明大喜就命人赶紧去张罗。次日，百姓送来一担又一担的凉糕，当将士们吃完凉糕后，果然精神抖擞，战力倍增，不消两天的功夫，蜀军攻进城内，打败孟获，平定南中。因此，双河古镇的凉糕就传遍巴蜀各地。
葡萄井凉糕除了传统的红糖味外，尚有水果味、麻辣味……应有尽有，人见人馋，大热天，只要吃完凉糕，不仅暑气全消，还让人神清气爽、肝脾舒畅。不管外地游人，还是本地居民，来到葡萄井边，或在凉亭，或在草坪，或在庭院，人人一碗凉糕，吃得眉开眼笑，真是人间的美味。@*
责任编辑：郭欣
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