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洋葱为什么不能放进冰箱

许家琳

如果你将洋葱存储在阴凉、干燥、避光的地方,则是正确的储存方法,洋葱可保存长达30天。(fotolia)

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【大纪元2015年09月11日讯】(大纪元记者许家琳编译报导)冰箱的用处很多,但并非每种食物合适放进冰箱储存。面包放入冰箱会变干,土豆会变甜,蜂蜜会变硬。此外,洋葱也最好不要放进冰箱储存。

据《赫芬顿邮报》报导,不管你信不信,洋葱同样也不能放入冰箱,如果你将洋葱存储在阴凉、干燥、避光的地方,则是正确的储存方法,洋葱可保存长达30天。

原因是这样的:和土豆一样,在冰箱冷湿的环境下,洋葱内的淀粉会转换成糖,这样洋葱往往变软变湿的速度快了很多。此外,洋葱味道大,会导致冰箱内的食物沾染上洋葱的味道。

相反,要想储存洋葱,不论是红洋葱还是白洋葱,可以把洋葱装在网袋内,或者放在一个碗里,置于厨房中阴凉、干燥、通风的地方。美国农业部建议,将洋葱保存在华氏45度(摄氏7.2度)至50度(摄氏10度)环境下,略高于冰箱冷藏室温度。

如果你在家找不到一个阴凉的地方,在室温下也可保存一个星期。另外,不要把洋葱存放在一个密封的袋子内,因为洋葱需要呼吸空气;也不要把洋葱和马铃薯保存在一起,土豆分泌的水分可加速洋葱分解。

另一方面,香葱或大葱可放入冰箱保存,因为它们含有较高的水分,需要冷藏。

在切洋葱时,如果想减少被刺激而流泪的概率,美国国家洋葱协会建议,可先把洋葱冷藏30分钟,再切掉顶部,并剥离洋葱外层。确保洋葱根部完整,因为那里含有大量硫化合物,导致眼睛水汪汪。#

责任编辑:尤思宇

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2015-09-14 6:16 AM
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