【大纪元2017年02月26日讯】您可能听说过吃巧克力有利身体健康却一笑置之，人生有那么好吗？但这是真的！二月份是心脏健康月，爱您的心脏就为它吃一些黑巧克力吧！
并不是所有的巧克力都是“生而平等”的，所以当下一次用巧克力来犒劳自己时可参照以下这些标准：
‧ 至少含百分之六十的可可固体（cocoa solids）——黑巧克力和可可粉是加工程度最轻的，含有最高水平有益健康的抗氧化剂，对身体最有好处
‧ 用可可脂（cocoa butter）制成而不是棕榈油、椰子油等其它脂肪
‧ 制作过程中没有使用任何“氢化（hydrogenated）”或“部分氢化（hydrogenated）”的油
‧ 查找公平交易（Fair Trade）标识，该标识应显示经认证为相关农场主和工人提供了较好的交易条件。此类社会经济条件包括：以公平价格支付了生产者；高人权标准；安全的工作条件和禁止童工。
黑巧克力的好处：
‧ 很多抗氧化剂，特别是植物化学成分类黄酮（phytochemical flavonoid），在茶、红酒和各种水果蔬菜中也含有此种物质。请注意牛奶巧克力中不含任何类黄酮，因为牛奶与抗氧化剂结合使类黄酮不可得
‧ 心脏健康——减少低密度脂蛋白胆固醇（“坏胆固醇”）并增加动脉和心脏中的血流量
‧ 黑巧克力中的硬脂酸（stearic acid），一种饱和脂肪酸，不影响我们的血液胆固醇
‧ 富含钙、镁、钾和铁
尽管对身体有这么多诱人的好处，北美人普遍偏爱牛奶巧克力的味道超过了黑巧克力，而我们的这种偏好并不特殊。澳大利亚的一个研究发现，在长达24周的时间里，一半的参与者称每天吃50克（大约23/4盎司）的黑巧克力很困难，有百分之二十的参与者称这是一个不可接受的长期治疗选项。然而真相却是：巧克力的颜色越深，味道越苦，就越有益心脏健康。
就像吃任何高热量的零食一样，吃太多巧克力也有副作用，但该项研究强烈建议：作为健康配餐的一部分，定期吃富含类黄酮的黑巧克力有益健康。吃多少合适呢？建议是每周七盎司。
作为二月心脏健康月的推荐零食，不妨试试看下面这种简单易做的思慕雪（smoothie）：
红甜菜根丝滑思慕雪（Beet Red Velvet Smoothie）
食材：
半根中等大小的生甜菜根（raw beet），清洗并去皮；
两颗枣（dates）以增甜；
有机生可可粉（raw cacao powder）；
冰冻草莓；
牛奶；
香草萃取（vanilla extract）；
一些火麻仁。
将这些食材放入搅拌机混合打匀成为思慕雪（smoothie）。
Jess Pirnak是一位在温哥华、北温哥华和西温哥华工作的注册营养师。她注册于BC省营养师学院（College of Dietitians of British Columbia），是加拿大营养师协会（Dietitians of Canada）的活跃成员。Jess毕业于UBC的食物营养和保健系（Food Nutrition and Health program）。在SFU完成其心理学学位之后，于省卫生局（Provincial Health Services Authority）完成其实习阶段。Jess现在是Choices Market的营养师。
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责任编辑：邓林
