【大纪元2023年12月27日讯】石榴寓意美好,滋味酸酸甜甜惹人喜爱。平时石榴多是榨汁冷吃,其实用来烤肉也相当美味呢。今天给大家带来一道用新鲜石榴烘烤的火鸡,脆脆的火鸡皮涂满石榴糖浆,甚是美味。
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食材准备
预腌制新鲜火鸡,18磅
鸡腔填料:新鲜香草,百里香、鼠尾草、迷迭香、1个柠檬切片、1个洋葱切片
鸡皮涂料:半条融化黄油混合黑胡椒、新鲜百里香
石榴糖浆:1个石榴的果肉混合2汤匙糖熬煮成蜜汁
厨具准备
火鸡烤架、厨用剪刀、肉类温度计、厨房纸巾、锡箔纸和厨用手套。(选购、处理火鸡点这里)
做法:
1.开启烤箱热风烤功能(conv roast),预热325华氏度。
2.剪掉颈部多余脂肪,留下鸡皮包裹鸡脖子空洞。取出鸡腔里的内脏和鸡脖子另作他用,擦干血水。移除鸡尾部的白色环扣。
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3.微波炉20秒融化黄油,加入黑胡椒、新鲜百里香拌匀,涂抹鸡皮。
4.鸡翅尖别到鸡背,取锡箔纸包裹鸡腿尖端和覆盖鸡胸,以避免过早烤焦。
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5.煮石榴糖浆:石榴果肉榨汁,加糖熬煮约20分钟变成蜜汁,用网筛滤去杂质使用。
6.火鸡烤3小时撤下锡箔纸,再烤40分钟出炉。出炉前刷石榴糖浆1至2次(酱汁薄厚依个人喜好),烤20分钟。
7.出炉静置30分钟再分切。(分切方法点这里)
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责任编辑:茉莉◇