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家庭使用铝炊具注意要点

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【大纪元10月13日讯】有些家庭存在着铁铝炊具混用现象。例如烧菜锅是铁制品或不銹钢制品,却用着一把铝制锅铲,或者烧莱锅是铝制的,配用着不銹钢瓦铁锅炉。

  铝锅或铝铲是精铝或回收铝制成的,回收铝杂质多且不必说,就是精招对人体健康也不利。虽然铝也是人体必需的微量元素,但每天从饮食中摄取就已绰绰有余。铝进入人体后大部分仍被排出,也有一些留在体内器官中,当累积到超过正常值5-10倍时,就能对健康造成危害。比如可抑制消化道对磷的吸收,使体内磷水平下降,进而影响钙的吸收,破坏体内钙磷比例而出现骨骼牙齿生长发育迟缓,老年人出现骨质疏松,易骨折。同时铝和其他化合物还可以抑制胃蛋白酶活性,使胃酸减少,消化功能紊乱,如进入脑组织中还可引起大脑神经行为退化,智力减退,老年人还可出现老年性痴呆,儿童则可导致智力发育异常。

 目前家庭中铝制饮餐具的大量使用,已经增大了人体内铝的积累速度,如果再将铁锅炊具混用,就会使体内铝的积累猛增,使病变症状提前出现。铝是两性元素,与酸碱都能产生化学反应,反应后的化合物极易被人体吸收。研究证明,铝铁炊具混用留在食物中的残留铝比铝制炊具单用要高出5-10倍。有人还做过如下试验,烧菜锅铁制的,锅铲铝制的,以每日炒菜两次计算,由于一硬一软,一年之中铝铲被磨损十多克,这样多的铝随食物进入人体其危害就可想而知了。

 因此,菜锅和锅铲最好采用铁制或不銹钢制品,尽量不用全铝,更不要将铁铝混用。

(http://www.dajiyuan.com)

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2004-10-13 8:59 AM
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