【贝叶莲心】–素食（30）豆酥豆腐

材料：嫩豆腐（盒装）半块。

调味：豆稣。

作法：

1、先将豆腐切成小正方置磁盘，入蒸笼，或电锅蒸约5分钟。

2、锅内擦干小火炒香豆酥，置于（1）的豆腐上即可。

贝叶莲心：

1、豆酥加油炒会较酥较香，也较不易焦，但相对的，身材就要付出一些代价。

2、这道菜变化的食材相当多，如菇类、高丽菜切大块蒸熟，豆皮、豆包、南瓜、马铃薯蒸熟再洒上炒香的豆酥。

3、豆酥就是豆酥雪鱼上的豆酥，黄豆发酵后制成味道咸咸甘甘的，很下饭，在一般传统杂货店，或台南水交社市场，丽都戏院市场内皆有卖。若真的买不到，找我吧！我会为您指点迷津。@

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