有很多人都认为川菜辛辣、油重，吃多了对健康不利。但是专家告诉我们，其实川菜中有大多数菜品是很清淡的，部分传统的川菜如麻婆豆腐、水煮牛肉等，由于口感的需要，看上去用油很重，但是食用者摄入人体的油却很少，这都是烹饪专业协会的营养学专家们经过试验得出的科学结论，所以人们大可以放心地品尝川菜，不必担心川菜给你的健康带来威胁。
另外，记者就夏天是否应该吃川菜咨询了中医，他们认为，夏天吃川菜并不一定不健康。只要在点菜的时候，注意菜品的搭配，绝对不会像某些人想像中的那样容易上火。
川国竹香腰丝
川国竹香腰丝：川国食府里的这道正宗重庆农家菜，精致的竹筒中露出细细的腰丝、胡萝卜丝和地道的重庆泡菜堆砌而成的小山，用筷子轻轻夹起，看着下面滴着的汤汁，令人垂涎欲滴，放入口中细细咀嚼，口感既柔软又弹牙，那种咸鲜味让人吃得爽口爽心。
芙蓉牛肉：这道菜采用上选牛肉片、酒家自己独家秘制的豆腐及独特岩烧配料熬炖而成的汤制成，豆腐观之白嫩细软，食之鲜美可口，牛肉散发淡淡的香气，鲜嫩可口，绝对让你回味无穷。豆腐富含多种微量元素、维他命、蛋白质等，对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分密切的关系。如果常食豆腐及豆制品，可助身心健康、皮肤白皙、富有弹性。
食府五谷银花：这道菜里有新鲜的鱿鱼、玉米、青豆、枸杞子和红枣。众所周知，这些都是对人体有益的食品，而鱿鱼中含有多种微量元素对预防血管硬化、胆结石以及补充脑力都有明显的效果。可能大家不太了解的是，如果适当地食用鱿鱼可防止皮肤干裂、老化，而且还有滋润皮肤的功效呢。
川国黄金饼：主食可来一份黄金饼，这道看似简单的南瓜饼，实际上是用辣椒配以大蒜、山楂的提取物及维生素E制成的保健品。吃起来香脆可口，适当地食用可改善心脏功能，促进血液循环。
(来源：大洋美食网)
