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【大头一家温馨厨坊】黑胡椒松板猪肉

若芸

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大头与我
淡淡的面粉香味,飘进房间,唤醒了睡梦中的我。大头喜欢自己做面包、馒头,刚开始吃的时候,很不习惯,似乎少了什么,外型也不好看,后来越嚼越香,可以吃到白面包的原味,现在,反而不适应加了香料的面包。
大头与我坐在沙发上,嚼著刚出炉的面包,我说:“有些人很朴实、传统,让人觉得老古板、不起眼,但相处久了,你会觉得他的美好纯善;相反的,花俏、亮丽,只喜欢装饰外表的人,刚开始你会觉得很亮眼,渐渐的你会感受到他的浮华不实。”后来我知道,我们家的面包不是少了什么,而是自己习惯了浮华不实的香料及添加物,舍去了添加物,我们家的面包,除了原始香味,还有大头的用心。


黑胡椒松板猪肉(摄影:明仁/大纪元 )

新鲜料理:黑胡椒松板猪肉

材料:
松板猪 半斤
青、红、黄椒 各2颗
洋葱 1/4颗

调味料:
奶油、橄榄油 适量
黑胡椒牛排酱 适量
黑胡椒粒 适量
米酒 适量
太白粉 些许
酱油 1匙

做法:
1. 猪肉切长条,用些许的酱油、米酒,腌至3分钟,再用些许的太白粉抓揉,锅内放油,油滚后猪肉放入,稍微炸至半熟,捞起,视个人喜好放入黑胡椒牛排酱后被用。
2. 青、红、黄椒洗净后,切细长条,备用。
3. 锅内放入奶油,用小火,再将切丝的洋葱,放入拌炒,直到香味出来,将做法1放入,转中火翻炒,视个人喜好可再加入适量的黑胡椒牛排酱,炒至熟透后,将做法2放入,快速拌炒,撒上黑胡椒粒,即可成盘。


黑胡椒松板猪肉(摄影:明仁/大纪元 )

后 记:松板是属于嘴边两颊肉,所以特别Q嫩,先炸过再炒,可以缩短烹调时间,口感更佳,加上黑胡椒牛排酱及可口香脆的青、红、黄椒,邻居饥肠辘辘的闻香而来,他说:“色香味俱全,好像在餐厅吃饭,可以吃好几碗饭呢!”@*


黑胡椒松板猪肉(摄影:明仁/大纪元 )

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2007-10-03 5:37 AM
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