青蒜炒腊肉

********青蒜炒腊肉**********
材料:
腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。

做法:
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

6、将青蒜翻炒均匀即可。

******** 腊肉炒面 **********

材料：
挂面、青蒜炒腊肉、酱油、青蒜一根。

做法：
1、锅中水烧开，放入挂面，煮至8成熟，捞出过凉水。

2、将面条从凉水中捞出，控干水分，倒一点油，拌匀。

3、锅中倒一点油热后，倒入剩菜翻炒，彻底加热。

4、倒入煮好的面条。

6、用筷子把面条拨散，和锅中的菜一起炒匀。

7、加少许酱油，倒入青蒜段炒匀即可。

备注：
1、炒面里的面条筋道一些更好吃，千万别煮过头了。

2、面条过完凉水拌些油，可以防粘连。

3、炒面里加一些酱油，颜色会更诱食欲。腊肉酱油都有咸味，就不用再放盐了。

4、最后加一根新鲜的青蒜，味道更好。

出处：http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-3474103.shtml]
(来源:Poco美食网)