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【祝大姐简易家常菜】双味猫耳朵

祝大姐

加上起司,焗烤后的口感更不一样了!(摄影:祝大姐/大纪元)

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A.中式料理–炸酱拌料
B.西式料理–茄汁海鲜

主材料:
水饺皮半斤,揉成面团后,搓成条状,揪成小块,用大拇指压,推成小耳朵状(像花生仁)。

高精度图片
这不是花生仁,这叫做猫耳朵(摄影:祝大姐/大纪元)

A.炸酱:
猪绞肉四两,豆干两小块(切细小丁),豆瓣酱二大匙,甜面酱一大匙,葱花一大匙,辣椒二支(切细末),大蒜末少许。


(摄影:祝大姐/大纪元)

做法:
二大匙油烧热,蒜末,辣椒末,葱花先爆香,肉末下锅炒熟,豆干下锅,豆瓣酱下锅,甜面酱炒均匀,(如太干加少许水,不可加太多,此酱成稠状不可太稀)起锅前葱花再一把即可。

B.海鲜料:
虾仁二两,花枝一支,培根少许,蕃茄一个,洋葱1/4个,蕃茄酱二大匙,糖少许。

做法:
一大匙油烧热,培根下锅爆香,洋葱片下锅,蕃茄片下锅,炒出茄红素后加入蕃茄酱,加少许水,虾仁,花枝下锅,调味,加少许糖,俟海鲜料全熟了即可起锅。

加上起司,焗烤后的口感更不一样了!

此构想来自剩下的水饺皮,加以变化,发现煮熟后粒粒QQ的,口感很不错,试过炸酱拌料,又想用西式茄汁拌料试试看,也不错的,只是猫耳朵煮的时间需7-8分钟,取出后用油拌散备用即可。@*


(摄影:祝大姐/大纪元)


(摄影:祝大姐/大纪元)

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2009-06-13 9:10 AM
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