印度“洁食”收获满满

【大纪元8月31日讯】 (大纪元纽约讯)从中央车站下车，沿Lexington大道向下走到第27街，就进入了令人眼花缭乱的印度素食天地，在四、五家纯素餐厅里，“丰收”(Pongal) 从1996年开业以来连续十年被Zagat评为纽约最食美价廉的Kosher餐厅。

素食者占印度人口的一半，可想印度人精于素食。Kosher即符合犹太教教规的“洁食”，类似伊斯兰教的清真素食。

北印度素食以乳酪为主、加入菠菜、豆子等熬煮而成。南印度素食主要是酥油浸泡过的米饭，搭配蔬菜、豆类和胡椒汤等。

印度常见的素食点心是马铃薯、豆子或蔬菜的珈哩饺(Samosa)﹐还有扁豆糊加发酵米做成的德沙(dosa)、蔬菜裹埃及豆粉油榨而成的帕可拉(Pakora)等。

Pongal提供印度南方菜，有纯素以及蛋奶素，所有菜的价格都在$10以下。来到这里，不能不尝咖喱杂菜，菜煮得稀烂，香料入味，每一口都是美味的菜汁香。

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