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【厨娘香Q秀】酱冬瓜

新唐人电视台 厨娘香Q秀 节目

酱冬瓜(图:新唐人电视台 提供)

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材料:

冬瓜1斤
姜适量
水1碗
甘草4片
红枣10-12颗
枸杞适量
酱油适量
糖1茶匙

做法:

1.锅中加一碗水,将甘草片、红枣和枸杞全部倒进去煮成汤汁,熬煮至少要十分钟。

2.姜洗净切片,皮不用去掉。冬瓜切去外皮,切成0.4厚片。

3.起油锅,放入姜片和冬瓜,冬瓜煎至两面呈黄色时,加入做法1的汤汁,再倒入酱油和糖,转大火盖上锅盖焖煮,用筷子可以穿透冬瓜表示冬瓜熟透了可以把汁收干。汁收干前先尝一下味道是否够咸,如果想让颜色更深可以加酱油,如果觉得颜色够了味道不够,加盐即可。汁收干后熄火。盛盘后,将之前煮过的枸杞铺在冬瓜上。

小秘诀:

冬瓜味甘性寒可以除湿、利尿、消肿、清热、降火,一般都拿来煮汤,这个充满了中药味的“酱冬瓜”,在夏天吃是非常下饭的一道菜。@* (http://www.dajiyuan.com)

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2009-09-12 7:58 AM
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